源全5S开原节流打造清凉厨房

5s的定义

《餐饮源全5S管理系统》学习收获：

1：【1S整理】通过观察、分类及压缩不要的资源，达到减负的目的；

2：【2S存放】根据营运目标，控制存放规律；

3：【3S清洁】持营运环境的完整状态，包括清洁与维保两大范畴，使工作场所资源增值和安全健康；

4：【4S标准】设定照明、通风系统、温度、湿度、厨房设备、食材等标准；

5：【5S修养】让员工逐渐养成自律守规，自发改善，建立“安全健康、由我做起”的安全文化。

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