近期，市面上河虾大量上市，价格便宜，货色上乘。带籽的稍贵一点，但肉质紧凑饱满。
如何抓住这个机会，多吃、吃好河虾，这是家庭厨师思考的问题。常见做法是上档生抽红烧、盐水虾、油榨、糖醋等几种方法。
我在实践中根据朋友提供的经验，尝试做了一道椒盐洋葱小虾。大家认为蛮好吃，现介绍给大家分享。
一是购250克带籽小虾。锅内入油将小虾煸炒至虾体隆起转色即盛起。
二是切半只洋葱成条状。锅内入少量油，将洋葱丝反复煸炒至出香。
三是依次加入小虾、盐、味精、椒盐粉、糖等调味品。文火翻炒，淋上香油，撒入葱花，装盆即可。
