玫瑰花有凉血、养颜、行气、活血、化淤、助消化、去脂肪、改善皮肤干枯、调和脏腑等作用及功效,长期食用或饮用,有助于缓和情绪、纾解抑郁,促进新陈代谢等食疗效果。
采花, 在玫瑰花开的时节,去采集那些盛开的花朵。
清理是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等,只留花瓣。
玫瑰花瓣
加白糖
在玫瑰花瓣中,放入白糖,用糖比例不太严格,花糖比1:2左右,若想长期保存,可再多放糖为1:3、1:4。
碾压
花瓣拌上糖后,用捣蒜棒等工具,捣压、碾压,或用手使劲揉搓,使玫瑰花被捣碾、揉搓出汁来(制熟),最后成泥状。(也可以放入料理机中搅拌打碎成花泥。)
玫瑰花泥
捣制好的玫瑰花泥,就可装瓶了。
捣制好的玫瑰花泥装瓶要点之一是压实,排除空气;要点之二装半瓶,或三分之二瓶,留有发酵膨胀的空间;要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面,淋一层蜂蜜,用以隔离空气。如果没有蜂蜜,洒上1厘米厚的糖也可。