文章来源：海风撩起的思绪 2018-05-27 10:08
在这个快节奏的社会生活里，很多人因为工作的忙碌和劳累，往往吃不上一顿像样的早餐和晚餐，因此很多快捷，方便又美味的小吃，便因此渐渐的诞生在了城市中的大街小巷。其中就麻辣烫成为了很多“吃货”们眼中的超级美味，各种新鲜而又充满食欲的菜品满满当当地那么煮上一碗，分量十足而且有荤有素营养全面。忍不住的“吃货们”往往就会食欲大动，迫不及待的就想要消灭他们。但是麻辣烫真的是那么的营养美味吗？麻辣烫要怎样吃才能更好的吸收其中的营养价值呢？
1、首先：要选择正规经营店家
吃上一碗辛辣的、热腾腾的麻辣烫，既美味又方便，是很多忙碌的朋友们大多数的选择。和一些油脂高、营养单一的西方快餐相比，麻辣烫的种类是非常丰富的，包括豆制品、绿叶蔬菜、菌类、蛋类、肉类等等，只要搭配的比较合理，就能满足顾客们不同口味的选择。
麻辣烫的做法和火锅相比大致上比较的相似，都是食材放进开水中煮熟，不同点在于火锅是顾客们自己边吃边往锅中添加食材。而麻辣烫则是由顾客们自己选择完食材后交给店家，由店家煮完再端给顾客们食用。因此，和火锅一样，麻辣烫的汤底和调料也有可能存在“掺假”食品安全隐患，有些不法的经营店为了追求特殊“香”味和吸引顾客能经常光顾，很可能会往汤底中添加罂粟壳、罂粟籽等违法添加的物质，长期食用的话会沾染成瘾。即使有时不是商家故意而为之的，但是在购买的调料中或许就是存在问题的。
对于此类的食品安全问题，对于消费则来说是非常的难以分辨的，因此在就餐的时候一定要选择一家证照齐全，处在监管之下的正规店家就餐。没有相关的食品安全证书和经营许可证的的店铺就不要再去；了。如果是点外卖，则可以在第三方网络订餐服务平台上查询店家的食品安全信息公示。
消费者在食用麻辣烫时，如果感觉哪家店有异常口味或非法添加的嫌疑，也可向食药监部门举报。
2、其次：不要选“重口味”麻辣烫
许多人食用麻辣烫，偏爱“重口味”，辛辣、麻辣的吃起来“很爽”。然而，恰恰是这样的麻辣烫暗藏的风险是非常打的。食材是否新鲜，是否煮熟，口味清淡的顾客们是很容易能够发现的，但如果是口味比较重的顾客，那么不新鲜的、掺假掺杂的，甚至腐败的食材味道就会被掩盖，让顾客们无从发现。
因此，在食用麻辣烫时，建议尽量选择清淡口味的，或确认食材新鲜后再自行添加辣椒或者是麻油等等调料，这样比起直接麻辣煮出来的吃着更放心。
和火锅一样，麻辣烫的汤底最好不要喝。虽然这种汤底融合了所有食材味道，尝起来鲜美，但其中嘌呤和亚硝酸盐的含量都比较高，肉类中的脂肪也会融入汤中，导致汤底高油，喝的话会增加肠胃负担。
3、在这：麻辣烫不宜趁“烫”吃
麻辣烫除了“麻辣”，还有一个“烫”字，似乎烫才是这种小吃的本来吃法。然而，太烫的食物对人体的口腔粘膜有极大的损伤，长期食用甚至可能导致口腔、食道和胃出现炎症，甚至引发癌症等更严重疾病。因此，麻辣烫煮完后，记得要等凉了再吃。
和火锅一样，麻辣烫不管是蔬菜、肉类，还是其他食材，都应该烧熟煮透后再食用，未完全煮熟的食材可能有寄生虫、细菌污染的风险。
只要注意膳食平衡，麻辣烫也是一种为调剂口味的美味选择。但需要注意的是，如果是喜欢比较辛辣口味比较浓郁的顾客，建议不要经常食用，并且更应要注意食用的分量，避免过度食用对胃肠道造成刺激和负担。
