来源于营养师顾中一的微博:
5月28日发表于《美国心脏病学杂志》的一篇有关维生素矿物质补充剂的文章中提到,维生素B12最好是用甲钴胺 、methylcobalamin 羟钴胺 hydroxocobalamin ,不要用氰钴胺 cyanocobalamin 。后者潜在的氰化物会在肾功能衰竭患者中累积。有人认为后者的使用会掩盖维生素B的潜在健康益处。 问题在于……
严格来说,维生素B12就是指的氰钴胺,因此氰钴胺最常见、吸收快、保存稳定,比如国内的各种维生素B12注射液就是用的氰钴胺,保健食品按照规定也是用的氰钴胺, 比较便宜的食品级维生素B12原料也是氰钴胺。我查了一下,倒是美国的膳食补充剂一般会用甲钴胺。
维生素B12注射液及片剂的说明书上标明了主要成分的化学名为Coa-[a-(5.6-甲基苯并咪唑基)]-Coβ-氰钴酰胺。