海底捞以其服务品质著称，正是因为其超越顾客期望的服务，使其声名鹊起，近年来成为最为炙手可热的火锅连锁店。
免费提供的各种美甲、擦鞋服务，儿童乐园，餐间的变脸表演，各种免费饮料，随时奉上的热毛巾，这些小恩小惠，虽然碍于服务员整体素质，并不是那么精致。但是却足以超越绝大多数餐厅，使其声名远播。
在我看来，在海底捞的服务当中，有个一以贯之的思想，那就是中国最早的哲学家 - 老子的思想：“夫唯不争，故天下莫能与之争。”别的餐厅老板们往往会绞尽脑汁想出各种收钱的招：用餐区域边设个儿童乐园让小朋友们进去玩，一人收个五十块；出售各种超市的酒水饮料价格翻几个跟头；餐巾餐具按人头收个费；饭后要打包再卖个打包盒；自带酒水的也一定要收个服务费。餐厅经理们对这些收费振振有词：餐厅利润低，成本高，所以要靠提供附加服务赢利。各种经营成功学也在大力宣扬这样的经营思路：如何榨干你客户口袋里的每一个铜板；提供怎样的服务客户最乐意买单。总之，在这些餐厅里，我像是看到老板或是服务员脑门上写着三个一样的大字：买买买。
再看海底捞的服务，才发现和那些经营成功学上写的处处相反。海底捞的老板也在绞尽脑汁的想出各种各样五花八门的服务，可这些服务却都是免费的。在别的餐厅都靠着这些服务成为其重点盈利来源之时，海底捞却把这些服务都做到免费，并且比别的餐厅付费能享受到的服务做得更多更好。曾经带小朋友去海底捞用餐，餐厅里面摆着一辆非常漂亮的摇摇车，小朋友直接就坐了上去，问我要了硬币投进去，音乐响起，小车开始摇摆之时，服务员快步走了过来手伸进小车把硬币掏了出来解释说：我们这个是免费的，但是还是要靠硬币控制，所以下面的硬币仓是一直开着的，投进去就可以再拿出来。相比之下，海底捞才显得如此与众不同。老子说：“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”海底捞就是把自己的姿态放得很低，处处把顾客当上帝，因此为自己赢得了顾客。海底捞提供这些服务都是免费的，那么海底捞怎么挣钱呢？能有别的商家靠这些服务捞钱的利润高吗？老子在两千多年前早就一针见血的道明了真相：“非以其无私邪？故能成其私。”开餐厅不是做善事，盈利当然是每家餐厅的共同目的，但是海底捞的经营思路确实比大多数餐厅高明得多，眼光也长远的多。正是他“不争”的经营态度，成就了他“莫与之争”的霸气。也正是他在客户面前“无私”的经营理念，使得我们都乐意帮助他“成其私”。
