豆什么时候传入中国
土豆的原产地是南美洲，安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的土豆。
土豆什么时候传入中国
十六世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时土豆已传入中国。才传入中国时，土豆只属于贵族食物。明清之际，土豆的栽种技术不断提升，产量亦不断提高，是以开始突破贵族食物的藩篱，转而向平常百姓的餐桌靠拢。
清朝建立后，政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统，皇室菜户沦为普通农民，土豆也借机走出大内，向北京周围乃至全国各地大规模地传播开来。
清代中叶后，中国人口骤增，人民对粮食的需求也与日俱增。巨大的人口压力与粮食危机，为土豆迎来了第一个种植高峰。道光年间，土豆进一步传播到山西中部、北部，其后山西更发展为中国土豆的主要产区。
历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,外来的土豆终于在中国落地生根。时至今日,土豆已是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
康乾盛世也被一些人称为红薯盛世
史学角度来看，康乾时期社会趋于稳定，经济得到了很大发展，国家富裕，政治稳定，因此可以称之为盛世。在古代，一个盛世的标志性成就就是人口的增长。明末清初，经历无数战争后，百姓数量大大减少，甚至有些地区出现了“无民可治”的情况。然而在康乾时期，人口数量猛增，突破了一亿大关，之后人口数量又猛增至三亿。人口数量的猛增的最重要的原因就是粮食增产。明朝时期引进的红薯等作物，具有抗旱、产量大的优势，为粮食增产做出了一定贡献。所以就有人把康乾时期的盛景归功于红薯，因而康乾盛世也被一些人称为红薯盛世。
但是，康乾盛世是否真实存在的其中一个争议点就是：虽然国家富裕，但是百姓贫穷不堪。假如将康乾盛世与明朝末年做一个对比，会发现康乾盛世百姓获得的年粮食量远远低于明末。虽然百姓每年有三十几两银子的收入，但是每年的支出总会比收入多几两银子。因此一旦农业不稳定，那么变卖儿女的惨景就会出现。
虽然康乾盛世中陶瓷业、农业等获得了很大发展，但是财富都集中在国家。即便是地方官员的薪资都很低，至于百姓更是贫苦不堪，再加上人口的激增。导致乾隆末年发生了很多场民变。
