今天偶然看到了一个本校学生的创业宣传视频，是要做酸辣粉，据创始人所说，“杨浦区、虹口区都没有一家酸辣粉”，于是要开酸辣粉之先河，为众财大学子带来福利。

为了体现他们的这个项目是能“解救万民于水火之中”的伟业，该创始人在发布会上对财大学子的惨烈吃饭环境进行了描述：财大附近的黑料，酸辣粉“根本没有色泽没有味道”；“早中晚饭都很难吃”的“新什么园”；“暴贵超辣超难吃”的“麻什么香锅”；“装修一下就土鸡变凤凰”的“绿什么叶”……他痛心疾首地说道，你看看我们同学都在吃些什么。我听了差点流下两行清泪，不是感动，不是意外，而是有点替我们学校的这些餐厅感到委屈。

是的，就是委屈。我平时也不是没有吐槽过新园餐厅不好吃，麻辣香锅有点贵，绿叶太装叉——但是听到有人这样尖锐地指出来时，还是觉得有失公道。尤其是，我不觉得这是他开一家正宗的酸辣粉店的必要条件，既然不是必要条件，那也不是必然要说了。

当然了，人家作为一个创业的商人，考虑得肯定比我多，他说这些未必出于真心，极有可能只求拉近他们与财大学生的距离，进而获得认同。从这个角度来说，我承认他的这个开场相当高明，也绝不再指指点点了。

只是他的这种态度，又让我想起了某些“吃货”的一贯行径，他们吃饭讲究格调，大众点评评分稍低就直接Pass，被蟹黄汤包烫了一口就大呼上当，在论坛里为咸豆浆和甜豆浆孰高孰低争得不亦乐乎，看到别人吃个带肉的粽子就像被侵犯了一样不能自持。

然后，他们中做得比较成功的，就能对各种小吃如数家珍，也会偶尔为了一碗小馄饨坐上一两个小时的地铁跑到一个偏僻的巷子里，感受真正的原汁原味，从此“万般皆下等”，正应了那句“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”。

诚然，他有爱的权利，但一定要在别人吃小馄饨的时候露出一副“这哪称得上是小馄饨”的表情吗？岳父大人说了，喜欢是放肆，但爱是克制。克制，克制啊。

不知从何时起，“吃货”成了大家争相追求的身份，十个人有八九个会以“吃货”自居，家家都有一本说吃的经。又不知从谁那儿刮来一股怪风，认为吃货就该吃得精吃得好，否则就是饭桶而不是吃货。于是有些自诩为吃货的人为了避免被称“饭桶”，越来越注重自己的格，仿佛吃货也有个圈子，只吃圈子里的食物，才够得上格，才可做个当之无愧的吃货。为了与饭桶区分开来，他们便毫不避讳对一般食物的不喜甚至轻蔑之意。

其实，偏见源于无知，真正的吃货要么至少精于一方，要么一定是见多识广——为了个甜的豆腐脑大惊小怪，我想真格的吃货也不会同意。知乎上“什么是真正的吃货”问题下排名第二的答主就是一个让我们口服心服的吃货，她说起那些让她流连忘返的美食，是多么的流流下水：我爱吃麻辣烫黄焖鸡火锅烤鸭串串，川菜日料韩国菜都不错，东北的酸菜炖粉条好吃，陕西的肉夹馍臊子面，山西铁锅焖面和面鱼鱼我也爱，芬兰的炖鹿肉，尼斯海边的生鲜，希腊的粉色沙拉，意大利的墨鱼面，墨西哥的taco，中东的kebab我也都喜欢，旅行时一众伙伴们正在嫌弃黎巴嫩菜的不知所云，我已经香喷喷的吃完，顺便还能把大家的都解决掉。 见诸笔端的，是满满的热情和浓浓的爱意，没看见过她大谈其谈哪里的肉夹馍正宗，其他地方的简直没有再吃的必要，更没见过她对任何一种食物皱起了眉头尖声叫道，哎呀这是什么，这怎么能吃嘛。她能尝到如此多的人间美味，并能享受到巨大的吃货福利（她室友吃到什么都会给她捎一份），与她的超强的包容性是分不开的。

我也在想，什么样的人才称得上吃货？如果非要这样天南地北无所不包向上面那个妹子一样的话，恐怕吃货这个词就没有那么接地气而引得那么许多人争相以之自居了。我想来想去，无法给出准确的定义，但是有一点是肯定的，身为吃货，他要对食物抱有非比寻常的热情，他喜爱甚至尊重美食，愿意给每种食物证明自己的机会，他当然不会真正做到来者不拒滥情成灾，但他有诚意有兴趣去尝试，去了解，给予自己爱上它们的可能。

然而，我的这个要求，在现在庞大的吃货群体中，恐怕只能算在“包容型吃货”的小小分支中。

前两天看到叶倾城的《经济适用男伺候不起豌豆公主》，讲道她去浙江绍兴游玩时吃的一道名为“黄鱼鲞蒸百叶包”的菜，颇有意思的是，她在朋友的招待下吃了第一次，觉得“菜式很雅致”“真好吃”，然而第二次自己去一家传统菜馆吃的时候，意外地发现明明该是醇香可口的鱼却咸得要命，“齁得说不出话来”，饶是如此，她还是喝下一大口甜酒，一口一口地品尝起来，最后不但终于尝到了她苦苦找寻的“余甘”，还对绍兴一带何以爱吃咸进行了一番了解和思考。

看到这里，我脑袋里蹦出的第一个念头就是“论一个吃货的专业素养”。无奈现在很多人就是以为吃货毫无门槛，以为有那么几道特别喜爱并能能评点两句的小吃就足以被称为吃货其实仔细想想，谁还没有个偏爱的小菜呢，谁不能对常去的小餐厅点评两句呢？照这样的标准，大街上走的，谁不是吃货呢？如果真的喜欢这个称号，乐意成为这个圈子的一员，不妨多多注意一点，不要让自己的一些“太过”举动给这个圈子增加水分。

我还记得有次上一外教的课，谈各种地方的weird food。有个女孩子讲她觉得日本的生鱼片很不可思议，无法想象人们会喜欢吃不熟的肉类。外教问她，你是不会吃那种东西咯？她微笑着说，不，有机会我还是会吃的，我不想因此而错过与挚爱相遇的机会。外教也笑了，他说，then you must be a “吃货”。