这个火热的七月，我特意坐火车二十多个钟从拉萨到西安，除了感受西安那特有的历史蕴味，更多的就是为了感受西安的美食。

在西安的这些天，我住在回民街，无论白天黑夜，一出在巷子，总是熙熙攘攘，人来人往，热闹非凡。而这里的美食，也果然没让我失望。

西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史

西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃是让人流连忘返，欲罢不能的魅力所在。

羊肉泡馍

西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。

在西安待的七天时间了，我吃了好几家的羊肉泡馍，第一家是一真楼的羊肉泡馍。

我与友人在回民街 吃红柳烤肉的时候问烤肉的小哥哪家店的羊肉泡馍最正宗。

小哥很热情的指点我们，“你们去一真楼吃，那里的羊肉泡馍我们本地人经常去吃，最正宗不过，顺着这条路一直走左拐你就能看到了。”

我们谢过小哥，按着他说的走，果然没多久就看到一真楼的牌子，进去之后，付了钱，两个人拿着馍围着桌子慢慢掰。

旁边坐着一个当地的大叔，他很热情指点我们，吃羊肉泡馍怎么把馍一点一点掰碎，告诉我们，馍不能掰的太碎，也不能太大，这样，羊汤浸泡馍的时候才入味有嚼劲又不会太软。

我们三个说说笑笑的，谈起西安的各色美食，又谈西安的乱七八糟的交通，在五分钟后，终于把馍掰完。

饭店的小哥给我们每个碗里加了浓厚的羊汤，碗上面铺了两块厚厚的羊肉，一口咬下去，汤汁浓郁浑香，羊肉软烂而入味，馍香而有嚼劲。

我与友人才吃几口，就忍不住树起大拇指夸，“味道好极了！”

西安大叔很是得意，“这家店的羊肉泡馍，我每个星期都要过来吃上几回，味香，筋道，肉烂，尤其是这羊汤，熬好几个钟才熬出来的。正宗！绝对好吃！妹子你们这是来对了。”

我与友人哈哈大笑，“我们这是运气好。”

“嗯，你们运气好，来了西安，吃了最正宗的羊肉泡馍，不亏了。”

在吃过一真楼的羊肉泡馍后，我还去吃了遍地开花老米家的羊肉泡馍。说实话，不及一真楼。

这当然也有可能是因为不是第一次吃羊肉泡馍，给我的新鲜感没那么强烈。吃起来，也不过就是如此。也有可能是因为，老米家名气太大了，以致希望越大，失望越大。

盛名之下其实难副。

麻酱凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。

我还未吃到麻酱凉皮，就在空气中闻到了浓郁的芝麻香，酿皮被厚厚的芝麻酱汁裹着，辣子是大片的，拿筷子一搅拌，一吸溜，香辣咸香，柔韧爽口。

果然不愧为回民街第一大小吃。

甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

我与友人在西羊市随意逛街的时候，看到一个招牌写着“东南亚甄糕”，友人甚感好奇，“这甄糕我好像听说过，但是没吃过。你吃过没有？”

我说，“没有”。

他说，“那买一份吧。两个一起吃。”

我说好。

甄糕放在一个大大的圆铁桶里，下面是淡黄色，上面黑黑一层，看起来略有点像煤炭，原谅我用这形容词，说实话，这甄糕看起来真的一点美感也没有。但看这店铺开了很久 的样子，也许自有它的过人之处，因为如若不好吃，店铺也许早就关闭了。

我们打包了一份十块钱的甄糕，很坑的是，一次性筷子需要买，5毛一双，两双一筷。

我笑说，这老板卖筷子都要发达啦。

回去旅店后，我小心用筷子夹起一口放入嘴里，才一口咬下去，我就惊呆了，咦，这不就是粽子吗。

我苦笑不得，这糯香口感，这味道，完全是粽子的味道，分毫不差，奇怪的是它的样子变了，然而，味道不变。

当然，哪怕是粽子，它也是好吃的粽子。软糯香甜，而且我还吃到了葡萄红豆，比一般的粽子更有趣一些。

虽然，它长得貌似不太好看的样子。

当然，我们不能以貌取物，要知道，甄糕也是有尊严的。看在它还算好吃的份上，打个4分。

黄桂柿子饼

西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。

回来深圳，我最最念念不忘的就是黄桂柿子饼。

这柿子饼实在是太合我这爱吃甜的人口味。一口咬下去，有绵又软又甜，味道极香，颜色鲜红，色香味俱全。

如若有一天你来了回民街不吃一个黄桂柿子饼那就太可惜了。s

酸汤水饺

酸汤水饺是一种陕西地区古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸辣可口，是西安民众极爱吃的一小吃。

一端上来，这酸汤水饺就吸引了我，颜色红绿白搭配，简直完美。

酸汤水饺有牛肉和羊肉陷的，因为来自南方很少吃羊肉所以就点了羊肉尝尝，不得不夸赞一下口味，又酸又辣，在炎炎夏日来一口，简直不要太开胃，而且看着酱料很多其实没那么辣，羊肉味很清淡完全不用担心膻味。

这份水饺我打4分半。

胡辣汤

胡辣汤顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

来了西安不吃胡辣汤那你还吃啥呢？

我来西安的好几个早餐都是胡辣汤就一个馍呼啦啦吃下去的。

说实话，第一眼看到胡辣汤的时候我是很惊悚的，这黏糊糊的卖相，咋就有人下得了口呢？

但看到挤满小小早餐铺的客人，我又好奇，难道真的这么好吃?

既然这么多人吃，那总不可能太难吃。出来旅行，勇于尝试，融入当地人的生活，看他们所看，吃他们所吃，理解他们的文化，这才不愧出来一趟。

一份胡辣汤很便宜，也不过5块钱，加一个馍六块。

我端着碗，仔细瞅这黏糊糊浓稠的汤，里面有蔬菜有肉丸，再把馍掰开撕碎，搅拌，拿勺子舀起一口放进嘴里。味道出乎我意料的好，微辣，汤鲜香十足，丸子糯糯的，蔬菜软绵，料十足，才吃三分之二，就再也吃不下，因为实在是太饱。

这西北地的早餐，我打4分半。

腊牛羊肉

西安著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口。

我朋友她吃过之后买了五斤寄回家去。

然而，我深不以为然。

你看，每一种美食，总有人喜欢，也有人不喜欢。

不是它不够好，只不过，刚好不合你口味罢了。

回民街的美食还有很多。

例如，这3块钱一份的桂花糕我吃了最少无份。金黄的桂花糕在梅子汁里滚上一圈，又酸又甜，还有点糯糯的，软软的。

又比如这biangbiang面。

这个超级难写的字，在回民街里四处挂着。说起来，它也是陕西的一道名小吃。

我从大明宫一回到回民街，饿的不行，转头就钻进一家面馆，对服务员说，来一碗biangbiang面。

面上来了，才发现这面的宽度非一般宽，估摸着再宽一点就是裤腰带了。

这份面，卖相相当好，青葱绿白，说实话，只看它相貌我觉得都可以忍受它名不符其实。当然，味儿也没绝对不差就是了。

西安的美食还有很多很多，不管是羊杂汤，还是肉夹馍，又或是灌汤包油泼面臊子面，有很多人喜欢，也有很多人不喜欢。

很多时候旅行，就要抱着开放的眼光，融入当地文化，接受它的好和不好，给自己一份简单惬意的心境，去对待美食，对待风景。这，也是出来旅行的乐趣之一．

最后的最后，我要告诉你。

它说，我在西安等你。