2019年8月14日.周三.广州.晴
近期总在享受做食物的过程和感受。
历时一个月的自制甘草榄，今天正式新鲜出炉！
可口程度为自己打七分吧，因为是第一次制作，总期盼着看出品，少用了些时日，如若再多用十来天，相信甘草味会浓郁些。
图片发自简书App
之前从未有勇气敢尝试自制甘草橄榄，一切都要归功于刚相识的贵姐。
那是7月中旬的一天下午，我在菜市场见到了新鲜至靓的一匡诱人橄榄。
因为一直都喜欢吃甘草榄，所以情不自禁地止步于前，同卖家攀谈起来。
其中聊到如果能自制既卫生又好吃的甘草榄那该是多么美好的事。
正在一旁卖龙眼的贵姐答腔道：制作甘草榄并不难的，我们每年都要做。
我一听马上心生欢喜，满面笑容地请教起贵姐来。
贵姐很是真诚一五一十将制作流程一一讲解。
贵姐说先买五斤新鲜橄榄试试吧，然后备好半斤精盐，二两的甘草粉。
第一步就是先把橄榄洗干净晾干爽，然后和甘草粉拌匀。
第二步，找来干净的瓦罐把它里外抺干水份，然后在罐内撒上一层盐再铺上一层拌了甘草的橄榄，如此这般一层层码好叠好，盖上盖子，最后用保鲜膜把盖子部位紧紧围绕密封住。
其用意是不能泄气，防止变质。
这样子估摸着一两个月。就可以开封，拿出来晒干身，就可以装入保鲜罐随时享用了。
图片发自简书App
贵姐的方法就是这样子简单易学，真心感谢贵姐。
我的一位书友，知悉我特别喜欢橄榄，特地转发过来相关的橄榄信息，着实让我着迷。
文中说到在雄江，有成规模的橄榄林，在雄江的街头巷尾，更零零星星分布着很多原生橄榄，枝繁叶茂，虽未有人专门打理，但长势还是很好。
雄江的橄榄到了成熟时节，大部分会作为鲜果收购，这里的青橄榄口感味道很不错，采摘下来后，有做成橄榄酒、橄榄醋、腌橄榄。
文中还提到"冬春橄榄赛人参"，橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。
冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。入秋之后，天气会逐渐转凉，多吃橄榄，生津利咽，可抵御风寒。
（后附：食療驗方及食用禁忌）
图片发自简书App
*** 橄欖的食用 ***
生食前宜用鹽水泡洗。
青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚。
也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗凈晾干，稍為捶扁，再用適量糖和蜜腌漬，或用鹽腌后密封十天半月便可食用。
*** 青橄欖的存放 ***
3-7天的保鲜：將青青橄欖抹干身，拿一個保鮮袋，下面鋪一層紙巾，將青青橄欖裝入，上面再鋪一層紙巾。
较长时间的保鲜：或者將青橄欖放在裝入少量大米的瓶子罐子里，青橄欖怕濕，大米卻吸濕。保存時不要洗，等吃的時候再洗。
*** 青橄欖的腌制 ***
材料：
新鮮橄欖50千克，白砂糖48千克，食用鹽2千克
腌制步驟：
1、腌制青橄欖要選新鮮，圓潤飽滿，形態完整的青橄欖,這樣有利于在腌制的時候，容易去除帶有黑點的青橄欖,去除之后用清水把橄欖洗干凈，然后將洗干凈的橄欖瀝干水分，瀝干水分可以用干凈的毛巾擦干，也可以在太陽底下曬干或者風干，在太陽底下嗮的時間不要過長，容易把青橄欖曬蔫；
2、腌制青橄欖需要用鹽水腌制，把水燒開,把食用鹽放入開水里，腌制青橄欖所需的鹽水水與鹽的比例大約為4：1,煮好鹽水之后把鹽水放涼，切記放在開水里的鹽要不沾油的，一旦使用沾上油的鹽水就會導致橄欖腐爛；
3、腌制青橄欖的容器要清洗干凈，然后用干凈的毛巾把容器擦干凈，保持容器內沒有水，注意不能讓容器內沾油，容器最好用酒清洗下，腌制青橄欖最佳容器為雙口壇子；
*** 食療驗方 ***
1、治咽喉炎：橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。用新鮮的青橄欖藥用檀香6枚，綠茶6克，胖大海3枚，橄欖蜂蜜1匙。先將橄欖放入適量沸水中沖泡片刻，然后放入綠茶胖大海悶蓋片刻，加入橄欖蜂蜜調勻，徐徐飲汁.對慢性咽喉炎，聲音嘶啞，喉嚨干痛腫痛效果非常好。
2、治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿卜1個，蘿卜切開，共煮代茶飲，連服數天。
3、治小兒百日咳：橄欖15克，綠茶1克，淡竹葉25克，紅糖25克。用水500毫升先煮橄欖、淡竹葉、紅糖至沸，3分鐘后加入綠茶即可。分4-5次服，每日1劑。橄欖燉冰糖，也可治小兒百日咳、飲食積滯、酒毒濕熱。
4、咽喉腫痛，肺熱咳嗽等癥：常與金銀花的功效與作用、胖大海、杏仁的功效與作用等配用。若時行風火咽喉腫痛，可用鮮青果、鮮萊菔，水煎服，如青龍白虎湯。
5、治脾腎兩虛型肺結核：橄欖5克，綠茶1克，胖大海8克，蜂蜜25毫升。胖大海、橄欖加水大約600毫升，煮沸5分鐘，去渣后，加入綠茶、蜂蜜即可。分3 次，飯后服。日服1劑。
6、治酒醉不醒：取新鮮橄欖20枚，洗凈，搗爛取汁。必要時飲用。
7、治普通乙型腦炎：橄欖做，白蘿卜250克。二料洗凈煎湯，當茶飲。
8、解毒：用治河豚魚鱉及酒中毒。可單用鮮青果榨汁頻服或煎湯飲。
9、治細菌性痢疾：青果干品100g，加水文火煎濾，連服3~4天;不效則兼施保留灌腸，或制成浸膏每次6~12g。治療65例，均愈。
10、和胃止血、舒筋活絡功效：與豬肉同燉食用。
11、治酒傷昏悶：橄欖肉十個，煎湯飲。
*** 橄欖果的食用禁忌 ***
1、橄欖味道酸澀，不可一次大量食用;胃潰瘍患者慎食；
2、牛肉與橄欖同食會引起身體不適；
3、橄欖宜與酸梅、生姜、白蘿卜同食。
（相關資料部分來自網絡；分享是最好的學習，分享是快樂和美德，向原作者致敬！）
图片发自简书App
我们说在学习更多关于食物的知识，关于应季食物，营养，搭配，以及口感、研究的时候，我们在学习和尝试的过程中是获得诸多快乐的。
喜欢亲自下厨做食物必定是愿意分享的人。
彼此分享容器之美，食材之美，过程之美，以及食用之人的体验等等。
我想这些都是热爱生活，热爱家庭，回归清静的表现。
我们常说唯有内心清静，一个人才晓得自己活得幸福不幸福，既能睡又能晓得醒来。
觉察自己，拥有内心清静的人生，是我们此生尤其重要的功课。
宝妈爱读书
己亥年七月十四
我是日记星球715号星宝宝，我正在参加日记星球第35期蜕变之旅，这是我在35期的第2篇原创日记，时间总是在流逝，唯有文字承载的记忆才是永恒！唯有输出才是最大的输入！
记录生活，分享感动！
感恩所有的遇见！
以下有更多关于橄榄的信息链接
闽清檀香橄榄是福建省福州市闽清县的特产。闽清檀香橄榄，又称白榄、青果、黄榄，其果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，晚成熟品种。闽清县种植橄榄的历史可上溯至唐代。上个世纪80年代末，该县开始大规模种植橄榄，至2006年橄榄种植面积达4万余亩。1996年，闽清县被国务院经济研究中心农村发展部授予“中国橄榄之乡”称号。据《闽清县志》载：从前，本县有个叫池香的老人，常往返南洋做生意。当时南洋已有不少闽清籍华侨。他每次出洋，总有许多人托他带话、捎信给海外亲友，因此很受侨胞欢迎和尊重。
有一回，池香从南洋返航，许多侨胞难分难舍地送他上船，对他说：“我们离乡久了，真想尝尝家乡风味，下回你能不能给我们带点吃的东西？”他爽快地答应了。
一路上，池香想起自己的承诺，可犯愁了。他一直揣摩：“南洋乡亲少说也有大几千人，带什么东西才能经久不坏，又能够那么多人分享呢？”经过两三个月的海上颠簸，池香回到闽清正是橄榄收成季节。见满树满园的橄榄，他心头一亮，买了几担小粒的橄榄，特制几个大桶，用橄榄叶铺垫好，然后倒进橄榄，包装严密，以防海水侵蚀。
图片发自简书App
三个月后，池香又到了南洋。侨胞闻讯赶来探问。他边应酬边从船舱搬出木桶，撬开桶盖，顿时芬芳四溢。只见橄榄颗颗碧绿油亮，放进嘴里嚼，清甜脆嫩，口齿留香。
就这样一人一颗，嚼得津津有味。大家问这橄榄的名称，池香笑着说：“叫‘小粒橄榄’，真是有损其身价，你们替它起个芳名吧。”有个侨胞说：“别看小粒，比这里的檀香木还要香哩。”于是“檀香橄榄”就这样叫开了。
檀香橄榄为果中极品。其果小而圆，肉厚而质脆，始偿稍带苦涩，嚼后清香甘甜，回味绵长。自唐代以来，被列为贡品。
檀香橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，种仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效。史书早有“味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨”的记载。
图片发自简书App
闽清檀香橄榄药用价值很高，其根、果、仁、核均可药用。根：涩、微温，祛风、行气、止咳、止痛、散胸积气，治背筋酸痛、胸部积伤闷痛；果：治久咳、喉炎、骨鲠。《增补本草备要》记载橄榄能“清咽生津，除烦解酒”。《本草纲目》记载橄榄能“治咽喉痛”。
1、预防流感、百日咳：鲜橄榄5~7粒，萝卜250克，水煎服当茶饮。
2、预防小儿麻疹：橄榄核500克，捣碎磨粉，渗入粉面糕饼中，给小儿吃。
3、百日咳：鲜橄榄20粒，去核取果肉，另煎姜糖水送服，每天三次。
4、急性胃肠炎：盐橄榄9~15克，烧灰研细，开水送服。
5、海（河）豚、鱼鳖诸毒，诸鱼骨鲠：橄榄捣汁或煎浓汁饮服。
6、唇裂生疮：橄榄炒后研末，猪油调成膏，涂敷患处。
7、咽喉肿痛、痰中带血：“橄榄露”即鲜果的蒸馏水。
8、痢疾便血：橄榄烧灰研末，每服9克，米汤送服。
9、冻疮、手足溃烂：橄榄果核烧灰，以猪油或凡士林敷患处。
10、解酒：鲜果5~10粒，去核取果肉后捣烂，加白糖50克，水煎取液一次服完。
11、外伤出血：鲜果适量，去核取果肉后捣烂外用。
12、湿诊：鲜橄榄1000克捣烂，加适量水煎药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处，每日1~2次。
13、急性咽炎、扁桃体炎：鲜橄榄60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水1500毫升煎成500毫升，去渣加白糖适量调味饮用。此法有清热解毒、生津止渴的功效。
14、预防白喉：生食鲜果适量；或用鲜果5粒，生萝卜30克水煎服用，每日一次，连服数日。
|内容来源： 网络（版权归原作者所有，如有侵权请告知删除）
|综合编辑：闽清微生活（转载须注明）
图片发自简书App
图片发自简书App
