种菜必看——辣椒育苗技术指南
辣椒又名辣子、海椒、番椒。辣椒在我国各地栽培非常普遍，辣椒中含有丰富的维生素A和维生素C。后期变红的果实，比青甜椒的营养价值高。辣椒可生食、熟食、腌制。尤其是辣椒皮含有辣椒素而有辣味，食用可以助消化，增进食欲，是很好的调味品。所以，辣椒是很受欢迎的蔬菜。
一、秧苗生长发育
1.发芽期
辣椒种子吸水，在25~30℃下经过3~4天开始发根，过后2~4天子叶出土，幼芽分化出两片真叶。低于15℃或高于35℃时种子不发芽。子叶出土受光变绿，开始进行光合作用，
2.营养生长期
基本营养生长期是指真叶破到开始花芽分化，子叶出土7~10天，真叶破心，随后是两片真叶展开，每5~6天展开一片真叶。4~5片真叶展开时花芽分化。
3.秧苗生长期
秧苗自花芽分化就进入了营养生长与生殖发育并行期，但生殖生长量很小，至现蕾成苗时仍以根、茎、叶营养生长为主。地上部生长逐渐加快，主要以扩大叶面积为主，从播种到成苗至少需要70天
二、秧苗的环境
1.种子发芽期
辣椒种子发芽温度范围较广，发芽最适温度为20~30℃，15℃以下不发芽，在25~30℃时，3~4天胚根突破种皮，而且变温比恒温下更有利于发芽，辣椒种子属于嫌光种子，在有光的条件下不易发芽。适于发芽的土壤湿度为田间持水量的80%左右。土壤中含氧量10%以上才能正常发芽。土壤疏松，透气性好有利于发芽。
2、子叶出土和秧苗生长期
子叶出土过程主要是幼根和胚轴生长，18~25℃时子叶顺利出土，干籽直播25℃出土最快，在床土较湿润的条件下易出土，且不易“戴帽”。在光照下，出土子叶能很快变绿。秧苗生长要求有较高温度，白天气温以27℃左右为宜，夜间18~20℃，地温以17~24℃为宜，其中以23~24℃为最适宜。地温过高易造成秧苗徒长，地温低则秧苗生长延迟。辣椒有一定耐弱光能力，不太强的光照反而能促进叶的生长，但光照也不能过弱。辣椒具有较强的耐肥性，充足的氮、磷肥能够促进秧苗茎叶发育且提早花芽分化。
三、辣椒育苗技术
1.播种育苗
（1）辣椒育苗的播种期通常是根据绝对苗龄和定植期来决定的。北方地区利用冷床育苗，辣椒秧苗的绝对苗龄为90~100天，如温床育苗或工厂化育苗，苗龄较短，般为70~80天，育苗时应适当延迟播种。
（2）辣淑种子浸水10~15分钟，漂出瘪籽，然后进行温水浸种或药剂浸种。药剂浸种可较好地防治辣椒炭疽病、病毒病、立枯病等。
（3）辣椒出苗期主要是维持较高土温。出苗前苗床要维持较高的温度和湿度。幼苗出土后，要控制温度以不妨碍幼苗生长为主，白天床温保持在15~20℃,夜间5~10℃，直到露出真叶。当真叶露出后，应把床温提高到幼苗生长发育的适宜温度，白天20~25℃，夜间10~15℃。
加强光照，必须给予种子、植株充足的光照，保证光合作用顺利进行。为了使苗床多照阳光，改善光照条件，在保温的前提下，对覆盖物尽量早揭晚盖，延长光照时间。在揭膜时，要防止冷风直接吹入苗床，造成幼苗受害。
调节湿度，床土湿度过高时，可采用通风的办法降低温度，但通风降湿要兼顾保温，要考虑当时的天气状况，以幼苗不受冻害为主。床土湿度过低时，可适当浇水，应少量勤浇。
中耕间苗，幼苗期间，应注意松土，使床土的表层疏松防止板结，减少水分蒸发，保持床土温度。
[if !supportLists]（4）[endif]定植炼苗，在定植前1周进行秧苗锻炼，使秧苗逐渐适应露地的生态环境。但温度的降低应逐步加强，不可突然降低过多。若秧苗出现徒长或生长过快，外界温度又高时，可通过适当控水，阻止幼苗徒长。因此在定植前2周，应加大通风量和延长通风时间，甚至白天全部揭开，只是晚上防霜冻，仍将塑料膜盖上。定植前5~7天，不论白天黑夜都要将塑料膜揭开。
壮苗标准:要求苗高15~20厘米，茎直径1.0厘米，茎尖与茎基粗度差值小，叶展8~9叶。叶色深，叶片尖端呈三角形，叶基宽。根系发达，须根多，乳白色。
