嗨~小伙伴们又见面啦~
端午有没有出去high呀
是不是玩到荷包空空
今天给大家推荐家高性价比的杭帮家常菜
拯救伙伴们于
水(吃)深(土)火(危)热(机)之中
大关宝记
这是圈内朋友推荐的杭帮家常菜馆，据说是外婆家、老头儿油爆虾、青菁酒家等杭州餐饮业内资深人士下班后的聚集地。因此想必是不错的，于是欣然将其列入拔草计划。
餐厅位于德苑路，两边都停满了私家车，停车极为不易，因此建议各位打车前往，或者提前将车停掉，免得像小漏那样，光停车就找了快半个小时。
店面不大，生意相当好，环境菜单等都相当的接地气，但也因此带来一些负面影响：环境较拥挤，十分的噪杂。当然，考虑到他家40元左右的人均，这些都不是什么值得提的因素了。
三个小伙伴，食性不一：一个不吃内脏类的，一个虽不挑食但看心情变化，还一个只能吃部分蔬菜，三人一言不合就各点各的狂点菜。最后，3人点了13个菜......看的边上几桌那是目瞪口呆。
顺便提一句，宝记的上菜速度实在惊人，我们13个菜开始上菜后20分钟左右就都上齐了，对于一家没有中央厨房不能做半成品的小店来说，这个上菜速度着实有点惊人。
菜品测评
杭州名菜之一，老头儿油爆虾的起家招牌菜，对调味和火候的要求是相当的高。好的油爆虾，应该是壳脆肉嫩、壳肉相离、酸甜可口。本人之前吃过的油爆虾中，当属【德明】最佳，【老头儿油爆虾老店】次之。
宝记的油爆虾总体来说非常出色，整体水准应该不逊于老头儿的老店，不过虾壳爆的不如德明的脆，整体酸味味道也会淡一些，但已经不妨碍连壳一起吃了。
评级：优秀
最早应该是【白鹿餐厅】的招牌。宝记面层味道调的很好，远超白鹿，另外油炸的火候也比较到位，从表面上的口感来说应该是没什么挑剔的。
不过这道菜的缺点也比较明显，鸡翅没有腌制，导致里面鸡翅肉入口之后的完全是淡的，严重影响口感。如果能在做的时候稍微腌制下鸡翅，应该是道极优秀的菜。
评级：良好+
全国级名菜，很多地方都有。杭式的做法是里脊外有一层拖面炸过。宝记做的壳脆肉嫩，但调味来说的醋味略淡，就这道菜而言，不如前几天去的【金猪28】。
评级：良好
小伙伴吃的极high，等我想到的时候就剩下半筷子了。爽滑Q弹的粉丝搭配裹上油汁儿的包菜，既解馋又饱腹，除了油略重之外，基本没别的缺点。
小伙伴评价：优秀
典型杭州大众菜，这道菜最大的考验在于收油，大部分餐厅会因为油实在太多而严重影响口感。宝记收油较绝大多数餐厅要好，靠边上的基本不会有油的感觉，但中间下口还是会明显感觉到油渗透出来。整体来说肉丝跑蛋做到这个味道已属不易。
评级：良好
价格很实惠，28块半只鸡，虽然性价比很高，但仍然属于很不推荐类别。因为火候明显过老了，鸡肉已经明显变柴。另外选的鸡应该是那种最普通的养殖鸡。这种鸡没有什么鲜味，本不适合做白切鸡这种本位菜。
评级：不及格
服务生：你们有白切鸡了还要卤鸭吗？
ME：点上，不冲突！
性价比也很高，28块半只。因为是酱汁菜，口感相对好于白切鸡。小伙伴觉得鸭子不够肥，影响口感，而且作为灵魂的卤汁一般。本人对卤鸭研究不深，决定尊重小伙伴意见。
小伙伴评级：及格
油焖的，导致又是重油的一道菜。但调味实在没说的，茄子的色香味均得到了体现，青椒颜色也是没说的，对小饭店来说，相当不易。
评级：优秀
因为价格问题，导致不可能用好肉，因此问题是出在食材上，有点猪毛味。但调味是很不错的。考虑价格，虽有严重瑕疵，也必须给个好评（两小伙伴在边上表示纯粹是本二对猪毛味太过敏感orz）。
评级：良好
调味不错，臭豆腐臭的恰到好处，另外还放了虾皮提鲜，整体口感还是很不错的。
评级：良好+
剩下两蔬菜一汤，介于本人不爱吃草，就直接谁点的交给谁点评吧┑(￣Д ￣)┍
小伙伴表示蛋黄的调味非常不错，但是做法上偷懒了。按理正宗的杭州家常做法应该选用老南瓜，先在表面裹上蛋黄液再炸熟。但是这里直接做成了蛋黄炒南瓜。不过如果把它当做蛋黄炒南瓜的话，口感还是不错的。。。
小伙伴评级：良好
小伙伴表示很普通的一道菜，普通到以至于吃完除了很油之外记不得别的了。
小伙伴评级：及格
小伙伴表示这个汤没啥好说的，整体咸度控制的不错，另外对于过油的菜，用这个汤来涮一下再吃还是极好的。
小伙伴评级：良好
总结
整体感觉宝记就是一家典型的家常杭帮菜馆，整体重油，调味也较重，但味道还是非常不错的。
杭州菜一直被认为是“南料北烹”，相比周边的江浙菜，杭州菜整体会重油、重咸，因此宝记这方面的表现不能说是瑕疵，而是忠于原著的表现。
值得特别一提的是宝记的性价比，那天我们总共点了13个菜（估计够正常8个人吃的），外加3个饮料，吃的人仰马翻的也才3张毛爷爷。
相比同是正统杭州家常菜的【德明】，宝记的人均应该只有德明的一半，性价比应该是非常突出的。考虑到这个价格，必须给宝记一个5分好评。
更多美食相关信息可以搜索微信公众号“三味食堂”了解
