我之所以说烧菜不说厨艺，是因为我自知自己烧出来的菜虽然老公和儿子爱吃，但远远不能称之谓厨艺，仅停留在解决温饱的基本要求上。
我的厨龄准确地说有19年了，经过19年厨房的锻炼，烧菜技艺有所提高，至少比我的第一个菜——无盐干黄的炒豆角要进步许多。永远记得第一次进厨房的时候，我有模有样地在炒锅内倒上油，烧热后倒入未沥干水的豆角，顿时油水四溅，手忙脚乱盖上锅盖，一阵噼里啪啦声后，鼓起勇气拆开锅盖，未熟的豆角已经焦黄，只好再浇上半碗水，再盖上锅盖，最后放在餐桌上的就是淡而无味、焦黄干瘪的成品了。
随着儿子的出生，为了让儿子吃上有营养的食品，我开始苦练厨艺，在书店买菜谱，在电脑搜索家常菜谱，跟着电视学做菜。开始知道原来烧菜的酱油也分生抽老抽和红烧，知道了料酒与黄酒、白酒的不同使用，知道了生粉、淀粉和茨粉的区别。厨房除了炒锅外也开始添置煎锅、炖锅、砂锅，为了儿子我开始了轰轰烈烈的煎炒烹炸事业。儿子喜欢吃鱼，我会做清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼、鱼片、鱼圆等等；儿子爱吃排骨，我学会了红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨、椒盐排骨等等；还有玉米烙、寿司、摊饼等小吃也是儿子非常喜欢的。每学做一道菜，总是等儿子的评价，火候够不够？是咸是淡？然后在第二次做的时候予以改进，直到儿子吃着满意，一扫而光为止。在我与儿子的通力配合之下，总算在烧菜这个事业上小有成就，我儿子的体形可以证明。
再以后，随着儿子的成长，离家越来越远，在家吃饭的次数越来越少了。每天只是晚上一餐我们两个老人一起吃的，烧的菜也就越来越少了，更无心钻研新的菜谱出新品，今年春节做出来的菜感觉毫无新意自己都不爱吃。果然是“刀不磨要生锈，人不学要落后”啊。
正月十五一过，儿子开始收拾回学校的东西，忽然就感觉应该给儿子做点好吃的了，因为将会有四个多月的时间儿子吃不到我做的饭菜了。挽起袖子再入厨房，继续我的煎炒烹炸事业。一阵忙碌之后，红烧仔鸡、糖醋鳜鱼、杭椒牛柳、清炒虾仁，再加一个玉米烙一个三鲜汤热气腾腾地出锅了，满心欢喜地看着儿子吃。然而儿子每样菜都只是浅尝辄止，“为什么吃这么少？不好吃吗？”儿子淡定地说：“好吃呀，但吃不下呀。” 哎，心中仿佛泼了醋般酸酸的，也如加了把盐咸咸的。
