鸡蛋几乎是家家必备的食材，其营养丰富，做法简单，有的家庭早餐已养成了已吃鸡蛋为主食，虽说鸡蛋确实有营养，但也有你想不到的害处，斗鸡蛋也是一样，可能大多数人还没接触或者没吃过斗鸡蛋，没有关系，今天普及一下斗鸡蛋的营养价值及注意事项，一定要谨记。
斗鸡蛋
吃斗鸡蛋的好处：
1：对肝脏组织损伤有修复作用
斗鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2：防癌作用
斗鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
3：促进肝细胞再生
斗鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
要谨记的注意事项：
1：隔夜斗鸡蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的斗鸡蛋隔夜之后其中的营养会滋生细菌,如果吃到这样的变质斗鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和斗鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
2：不吃生蛋
如果以为生吃斗鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的斗鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此斗鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生斗鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
3：吃斗鸡蛋要适量
尽管斗鸡蛋的经验价值高,但是斗鸡蛋不是吃越多就越好。多吃斗鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
以上所有一定要切记，吃斗鸡蛋对身体有益，但也要谨记以上几项，才不会起到相反的作用。
