冰箱早已成为现代家庭生活中必备的家电产品之一，很多人也习惯用冰箱来保鲜各种食物，然而很多人使用冰箱却存在各种各样的误区，一不小心可能就给身体健康带来极大的影响。那么，是不是食物放入冰箱就安全放心了？是不是放入冰箱就想能完全杀灭细菌了？
答案显而易见是不能的，其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。那么，你知道，哪里食材带有细菌吗？
特别是冰箱的冷藏室，最常见的就是嗜低温细菌，嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。所以食材存放冰箱，也不能起到“灭菌”作用。冰箱的低温，仅仅是抑制细菌的繁殖速度而已。
其实冰箱里的细菌和毒素是多种多样的，如乳类（牛奶、奶酪等）、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素，若冰箱内食物杂乱堆放，就会大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒风险。因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能食用。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。
当然随着冰箱设计和功能的完善，市面上也出现了不少杀菌冰箱，这点除菌效果就会改善很多。当然，最主要的是我们提高安全卫士意识，享受新鲜的同时也要享受健康与快乐。
