腊八节最重要的寓意就是：祈福祭祀和佛祖成道之日。也就是说，腊八节才是最“吉祥”最“转运”的一天！
腊八，就是春节的序幕。
过了腊八，中国人家家户户只有一件事，那就是准备过年。
最开始的腊八，不在腊八。
岁终之月称“腊”的含义有二：
一是“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思。
二是“腊者同猎”，指在冬月用猎物祭祀先人，以祈求福气。
“腊八节”的历史比你想的要长得多。
几千年前，我们的祖先刀耕火种，三百六十五个日夜，最终的收成好坏，大部分却取决于上天的心情。
因此，祭祀就成了至关重要的一件事：收成好，要感谢上天神灵；收成不好，则要祈祷来年。
所以从先秦起，人们就会在腊月选一个好日子，用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
除此之外，人们还要逐疫，驱鬼治疾，这天便被叫做“腊日”。
当时腊祭的日期并不固定，一般来说是在每年冬至后的第三个戌日举行，并将这个日子称为“腊日”。正式将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代，且与佛教的传入密切相关。
《说文》记载：“冬至后三戌日腊祭百神。”
后来因为佛教传入，释迦牟尼修行成道纪念日就是腊月初八，所以，为了和释迦牟尼腊月初八得道相联系，腊祭的日子就变为了腊月初八。
这一天，人们选出最好的五谷、瓜果，敬奉神灵，虔诚祈祷来年丰收，吉祥如意。
所以“腊八”一直是佛教的重要节日。这一天各寺院都会用香谷和果实做成粥，赠送给门徒和善男信女们。
传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑。因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。
随着时间的发展，简单的祭祀活动，越来越多地掺杂了更为丰富的内容。始终没变的，是人们那份美好的期许。
在河南地区，流传着这样一个故事。相传岳飞在朱仙镇抗金，天寒地冻，岳家军缺衣少食。图片发自简书App
百姓自发凑了五谷杂粮煮成粥，助岳家军大胜而归，这一天正好是腊月初八。
后岳飞被十二道金牌召回，枉死风波亭。百姓腊月初八煮五谷杂粮粥，寄托怀念之思。
朱元璋年少时家贫，替乡绅放牛时不小心摔断了牛腿，被关柴房之中，基本上是要饿死了。
后来他发现了一个耗子洞，扒开一看，大概有如下吃的
老鼠辛辛苦苦藏的粮食被朱元璋一锅端，他赶紧用这些粮食煮了一锅粥，填饱了肚子活了下去。
后来这个差点儿饿死的放牛娃，翻身做皇帝。朱元璋当上皇帝之后，经常会各种忆苦思甜，有珍珠翡翠白玉汤，那就更不可能忘了这碗救命粥！图片发自简书App
所以朱元璋当了皇帝以后，想起这一天，在腊月初八熬煮五谷杂粮粥，宴请百官，后成民俗。
当然，这都是民间传说的杂文轶事，当个趣事听听，多少增加一点儿“年味儿”！
腊八粥
腊八这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥"。
我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才能全家人食用。
吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。
腊八蒜
华北地区在腊八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八十几天后便是春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
腊八蒜的“蒜”字，和“算”同音，经商的要在这天算账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”
