热馒头出锅了
腊月二十八家家户户发面蒸馒头。
小时候腊月二十八这一天不止蒸馒头，还会摊煎饼，做年糕，做米面，做窝窝头等多种面食。那时候做豆腐的大铁锅，会被这些馒头煎饼什么的装的满满的。做下的这些吃食一直到正月十五才差不多吃完呢。
那时候的家庭主妇做馒头是很用心的，她们把发好的面团紧揉慢揉，轮换着手揉，跪到炕上揉，使好多的劲儿，把面揉的蒸熟的馒头掰开后会一层一层的，那样是最好吃，最筋道，最香。不像现在的年轻人没有费上那些功夫的。三两下，只要把面团到一起，能成型就可以下刀了。没用上那么多功夫，自然馒头也没有那么好吃。所以蒸着蒸着自己也就不想蒸了，索性买着吃。反正啥时候都有。
可事情偏偏就有意外的时候。有一年的正月初九家里实在没什么吃的了，就出去买。大超市小超市的竟然哪里也没买着，人家说得出了正月十五馒头房才开张呢。
你可以买袋面自己蒸啊！人家给我出主意。
自己蒸？都不蒸多少年了！竟然忘了能自己动手丰衣足食。
尤其这三年的特殊时期更应该自己蒸啊。
过年的馒头一般都揉成一个个圆形的，平常吃的馒头是用刀割成长方形的。圆形的馒头用功夫多所以好吃。
才出锅的馒头最香了，拿起一个，先把外头的皮扒下来，放到嘴里，仔细咀嚼，吃完了皮后再吃里面的瓤，一层一层，慢慢的嚼出香味。有的小孩儿就不爱吃馒头皮儿，可有的小孩却偏偏就喜欢吃那层皮儿。
把馒头切成片儿，放在火上烤。烤的两边都成焦黄色。有胃病的人吃这种烤馒头，慢慢的胃病就能痊愈了。老祖宗的智慧无处不在啊！
你家蒸馒头了吗？
