推开家门,客厅一片漆黑,厨房中一束光打在餐厅的地板上,一股熟悉的味道顺着厨房门口飘来,我的脸上露出了笑容,今天有“洋芋果果”吃了。
“洋芋果果”是老家的一种小吃。土豆切丝,加入几个鸡蛋,撒入一些面粉,在加入适量的清水、盐和十三香,均匀搅拌。所有食材搅拌成粘糊状后,起锅烧油,油热后加起一大筷子搅拌好的土豆丝食材放入锅中,油炸几分钟,翻面继续油炸,两面都变成金黄色后,用筷子捞起控油,稍微放凉一点,就可以吃了。
炸好的“洋芋果果”,一块一块的,放到洁白的盘子里,就像一个个大螃蟹一样。小的时候,家里没钱买螃蟹,“洋芋果果”就是小孩子眼中的螃蟹。能吃一顿“洋芋果果”,就相当于吃了一顿肉。家里来客人时,炸一盘“洋芋果果”也算得上是美味佳肴,上桌几分钟盘子就空了。
小时候,家里没钱给我和哥哥买零食,但家里种的洋芋多,自家也养鸡,鸡蛋和洋芋是不缺的。妈妈就会经常给我们炸“洋芋果果”,放学回家刚走进大门,就会闻到浓浓的“洋芋果果”味,来不及洗手,就奔向厨房手捏起一块,迫不及待地放进嘴里。有时,捏起的一块是刚刚从油锅里捞起来的,妈妈还没得及制止,“洋芋果果”已经进口,接着就是一句“啊,烫死人了”,嘴里说着烫死人了,却舍不得把吃进嘴里的“洋芋果果”吐出来。妈妈看到后心疼得说:“看你急得,嘴里烫疼了吧!拿个盘子来,我从底下给你拿几个不烫的去吃。”
“妈,今天是洋芋果果吗?”我朝厨房喊到。走进厨房,妈妈已经炸了一大盆,几个刚刚放进油锅里的“洋芋果果”,贪婪地吮吸着热腾腾的油汁。我拿起一块金光金光的“洋芋果果”,就往嘴里放。妈妈笑着说:“你这都大人了,怎么还和小时候一样嘴馋?去,拿个盘子来,我给你挑几块不烫嘴的。”我边拿盘子边说:“谁让妈妈做的洋芋果果那么好吃,吃了三十几年也没吃够啊!”妈妈笑着说:“这个简单,只要你爱吃,我们经常做。”
洁白的盘子里躺着八个“大螃蟹”,那香喷喷的“洋芋果果”,分明就是妈妈深深地爱。
写于地铁
2022.4.1