啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
首先来准备一下做这道啤酒鸭所需的用料：
主料：嫩鸭子 半只 啤酒 1瓶 青椒 2个 洋葱 1个 姜 1块 大蒜 6瓣
辅料：八角 1个 香叶 2片 生抽 1勺 老抽 2勺 蚝油 1勺 盐 适量 冰糖 2块 鸡精 少许
=接下来请看具体的做法步骤=
- STEP1 -
首先将洗净的鸭子切块控水（用少许的食用油和鸡精腌制20分钟）洋葱和青椒切滚刀块，大蒜和姜用到刀一下
- STEP2 -
起锅烧油，油热后放入大蒜和姜还有2块洋葱煸炒出香味
- STEP3 -
下入鸭块煎至金黄后倒入啤酒没过鸭块
- STEP4 -
大火烧开后放入（老抽、蚝油、八角、香叶和冰糖），然后转小火焖煮40分钟
- STEP5 -
40分钟过后大火收汁，放入剩下的洋葱和青椒煸炒至断生（下入盐和生抽调味）即可
- STEP6 -
鲜香微辣，回味无穷的啤酒鸭做好了，希望大家会喜欢
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