文：写不长
曾经，妈妈的烹饪手艺不敢恭维，色香味全无，只是奉行一个标准“熟了，能吃”。妈妈从小住校在外读书，很少有机会下厨房；成年后，她的工作繁忙，根本没时间下厨房。所以，“妈妈不会做饭”是我童年和少年时对她的印象。
可是，自从妈妈退休后，花了大量的时间来研究美食，厨艺日益精进，逐渐在家族中建立了良好的口碑。她有一个小本子，随时纪录一些美食食谱和烹饪小技巧，戏称“厨房秘笈”，并依此做出很多让家人大快朵颐的美食，代价是全家人的体重飙升。
学生时代，我曾经被誉为“面王”--宿舍里煮方便面最好吃的人；单身时，我的厨房基本就是摆设，除了烧开水，我很少光顾。可以做了妈妈后，我也变得像我的妈妈那样，留意各种美食节目，买回各种料理书，力求做出最适合家人口味并且健康的饭菜。当然，我也有了属于自己的数本“厨房秘笈”，而《明日的便当》就是其中一本。
年轻时，偶而吃一次日式料理，纯属好奇。可是，当了妈妈后，因为轻油、轻脂、注重营养搭配，日式料理慢慢成为我家的饭桌主流。
孩子不爱吃白饭和胡萝卜，我便用脆脆的海苔包起来，他看着有趣，居然也吃得很香；
孩子吃腻了煮白水蛋和鸡蛋羮，我就学着做厚蛋烧和鸡蛋三明治；
《明日的便当》中，介绍的都是家常菜，操作简单，而且很适合小朋友，我照着书学做的汉堡肉便当，让孩子成为幼儿园郊游聚餐时的小明星。书中的食材除了牛蒡不好找，其他的基本可以在市场上买到，实在没有的可以用相似口味的食材替代。比如把柴鱼换成鳕鱼或龙利鱼。
料理就像魔术，而厨房就是我的秀场，我手持秘笈照样操作，平日里习惯的一粥一饭，变个花样换个口味之后，食物好像被赋予了新的生命，连我自己也在这个过程中被激发了满满的好奇心。
《明日的便当》由后浪出版社策划出品，作者是饭岛奈美。听名字你可能不知所以然，但如果我说她是《深夜食堂》、《南极料理人》、《海欧食堂》等等影视作品的料理设计师，你一定会恍然大悟“原来是她做的啊。”
AV片演员从小爱吃的土豆沙拉，三位寂寞的女白领百吃不厌的茶泡饭，黑社会老大竟然最中意充满童趣的小章鱼香肠，而卖唱歌手多年不忘与初恋情人共餐时的黄油拌饭......看过这几部剧的人们都知道，剧中的饭菜都很简单易学，却传递着浓浓的温情，一份简单的饭菜，包含了很多深层的意义。
我们对亲人的记忆，很多与美食密切相关。在电影《海欧食堂》中，女主角曾经说过这样一段话，大体意思是：我的母亲去世早，父亲不擅长家事，家务活都是我做。但父亲每年一定会给我做两次饭团便当，一次是运动会，一次是郊游。
想像一下，不谙家事的父亲，在透着微微晨光的厨房里，笨手笨脚地给女儿做饭团，那饭团不见得美味，厨房也可能因此而乱七八糟，却是女儿童年最温暖的记忆，当她人到中年，品尝过无数人间美味之后，依然觉得朴素无华的饭团是最好吃、最安慰人心的食物。
而我的妈妈，因为有自己的厨房秘笈和几件称心的厨具相伴，可以说是走遍天下也不怕。她每次从外地来北京看我，虽然我的厨房简陋，妈妈也会以做满汉全席的自信和气势，炒一碟可口的醋溜白菜，酱一锅汁浓味鲜的红烧排骨，再配上一盘色泽金黄、外脆里嫩的水煎包，把这些饱含爱的饭菜端上桌，妈妈坐下来，围裙也忘记摘下，满足地看着我大口吃饭的样子。
Endless
妈妈做的饭菜的味道
就是家的味道
文 | 写不长
图 | 本书图片和《海欧食堂》《深夜食堂》海报
