一说起美食，我便开始在记忆里翻找，扒拉着过往尝过的所有美食，最终定格在家乡的那碗米粉上。
01
在我还是十岁左右的时候，和父母住在南方城市桂林的一个小镇上。
小镇并不大，从学校到家，走路大概十分钟的样子，基本就能横穿整个小镇了。
妈妈在小镇的市场上摆摊，爸爸有时会去外地卖货，有时会在家里协助妈妈卖货兼做饭。
每逢节日或生意较好的时候，他们忙不过来，就会给我几角钱，让我去市场边上的米粉摊上去买一碗米粉吃。
每每这便是我童年记忆中最为兴奋的一个时刻，我接过钱蹦蹦跳跳地跑向米粉摊。
那时的米粉很便宜，荤粉5角，素粉4角，我最喜欢的是一家叫做瘳家米粉的小摊。
他家的米粉是肉沫米粉。用网罩捞起一团事先卷好的米粉，在热水里过水打散，盛进碗里，趁热浇上一大勺热气腾腾的骨肉高汤，再放上一勺做好的肥瘦相间的肉沫，洒上数颗红亮亮的炸花生，及些许绿油油的小葱花。
一碗香喷喷的热米粉便好了，素米粉则是不放肉沫，其他都一样。
冒着热气的一大碗米粉上，肉香混着花生和小葱的香味扑鼻而来，令当时还是小孩子的我垂涎三尺，接过来赶紧搅拌几下，就忍不住挑起一筷子入口。既想快点吃完，又舍不得很快吃完，每次吃完了，还意犹未尽地把汤也喝得个碗底朝天。
到了夏天，还会有凉拌米粉。米粉过热水后不放高汤，直接洒上肉沫、花生和小葱，再加上对应比例的酱油醋汁，吃得又凉快解暑，又开味。
偶尔，妈妈生意好时，或者我自己攒到了一块钱，也会奢侈一把，去吃一碗炒粉。
炒锅里倒油加热，放入肉丝和青菜翻炒，再加上米粉和调料，说来步骤并不复杂，但是出来的那股香气，比之热汤米粉和冷拌米粉，又是别有一番风味。
炒米粉是一定要用盘子装的，才能充分地看到每一根米粉上的油光闪闪，以及被堆在米粉顶尖的一堆肉丝和青菜，油肉菜混合在一起的香味，足以把一个十岁小孩子的味觉和视觉，全方位地激发出来，给幼小的心灵带来着巨大的冲击。
每当这个时候，我就感觉似乎自己全身的每一个细胞都在叫嚣着：吃掉它，吃掉它！
我往往会顾不得烫嘴，快速地先吃上一口，细细咀嚼，那种感觉幸福无比，时至今日，仍然回未无穷。
02
此后经年，经历了巨大的变迁，我的家也从南方搬到了北方。
在北方，米粉并不是一种常见的食材。
渐渐长大后，来到大城市工作，遇到了老公。相处时日多起来后，他也知道我爱吃米粉，再看到哪里有米粉店，就会想方设法地带我一起去尝尝，但我总是在吃完之后感觉稍有些遗憾。
再后来，也曾买过干米粉，尝试按着记忆中的方法自己做着吃，但都不是回忆中的味道 。
再回家乡，一尝当年的那碗米粉便成了心中挥之不去的夙愿。
直到前几年，我们特意抽时间回了一次老家，回到当初的那个小镇上，去看了我儿时的校园，再一次去到当年的市场。
市场似乎没有什么扩建的痕迹，但是不知道为什么却与我记忆中的市场很不一样，令我一度以为自己走错地儿了。
当年的廖家米粉摊早已不知所踪，我们遍寻不着，便在一个街边的小摊上一人买了一碗米粉尝尝。
彼时，米粉已经涨到4 块钱，当然相对大城市的物价还是比较便宜的。
我端着散发浓浓家乡味的那碗米粉，迫不及待地挑起筷子，尝了一大口，初吃很像，细嚼，却还是与记忆中的味道相去甚远。
03
不知道大家是否有过这样一种心情：心之所念有朝一日猛然被实现，却发现与想像中的大不一样。
那一刻，心中是不无遗憾的。
但转念细思之下，却也释然。
二十多年过去，早已物事人非。当年那个欢快地吃着米粉，在父母庇护️下无忧无虑地品尝着美味的小女孩，早已在岁月的长河中逝去，只留下尝过人间千百滋味的中年妇女一枚。
心境不同，个中滋味自也不同。
千帆历尽，归来仍是少年，终究不过是人们的一种美好向往罢了。
总有些事物，如美食，承载着美好的回忆，占满你的心房。
但是只回味就好，执着，必不能得。
不如珍惜当下，就如当下我还能吃到的公婆做的牛肉烩面、炒拉条、肉夹馍等等，多年以后又何尝不是另一番记忆中难得的美味呢？
