十月一到，朋友都在晒大闸蟹啦。恩，我鲜少吃到大闸蟹，可以说几乎没有吃过。一直都知道阳澄湖的大闸蟹很有名，也非常好吃。在这个金秋十月我总算第一次尝到了大闸蟹。
这个季节正是吃大闸蟹最好的时节，也不必纠结是公蟹好还是母蟹好了。此时是蟹黄鲜美，蟹膏似玉。不需纠结，各来上几只，看家人的喜好去选择吃公母蟹就成了。我跟孩子其实真的非常奇葩啦，蟹黄和蟹膏都不吃，我们只吃一点蟹肉就非常开心了。
螃蟹的吃法多种多样，我小时候记得外婆用油炸过，也看到别人熬粥，我妈还红烧过，而我一直觉得，清蒸绝对是螃蟹最好吃的做法，没有之一。毕竟蒸最能保证食材的原汁原味！特别是这种大闸蟹，清蒸应该是最好吃的做法了吧。
【清蒸大闸蟹】
主要食材：大闸蟹六只（三公三母），生姜，醋。
具体做法：
1，大闸蟹清洗干净，一定要仔细的刷干净，我这个是稻草捆绑的就没有解开直接用小刷子直接刷就成了。需要解绑刷的话，记住刷好之后一定要绑回去，要不活着的时候它会打架，断脚什么的是常有的事。
2，巧釜电饭煲的三脚釜加入适量的水，蒸食材的话加到最低水位就可以了。它有带有智能的蒸汽系统，不仅省水，蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入，口感真的非常好。
3，甑子底部放生姜片加生姜片能很好的去腥味，闸蟹叠放到锅里，记住清蒸大闸蟹的时候一定要肚子朝上，这是为了避免蟹黄和蟹膏从肚子里面的缝隙流出来了。
4，接通电源，用营养蒸模式。等屏幕上显示时间的时候就表示水已经开了，也就是上汽了，蒸个15分钟左右就可以拿出来了。
5，清蒸大闸蟹也是有要求的，时间上不需蒸太久，一般15到20分钟就可以了。蒸久了蟹黄会变硬，肉质也会柴吃起来影响口感。
蒸好之后趁热食用，大家都知道凉掉的螃蟹不仅口感不好，还非常的腥气。所以，建议大家尽快食用。吃的时候调料这一块根据个人的口感来，我一般只有蟹醋就可以了。真的不建议大家加大蒜，大蒜虽然可以杀菌，但同时它也盖住了大闸蟹本身的香气。
这大闸蟹的肉质真的是看得见有肥美，蟹膏非常饱满，现在回味起来都非常甘甜。难怪大家都说要吃螃蟹还是想吃阳澄湖的。毕竟阳澄湖的水质好很适合大闸蟹，所以阳澄湖得天独厚的环境优势，培育出来的大闸蟹才体大，肥美，营养丰富。此时不吃要等上一年的美味，贵是贵了点，但营养价值也高！
