拾趣君最近在清理冰箱发现了一个很有趣的现象。那就是年前买的肉依旧冻在了冰箱冷冻室里面。
都知道今年年初因为疫情,大家都往冰箱里面囤了不少东西,其中肉类是比较容易存放的,只要放在冷冻室里面急冻就可以了。需要的时候再拿出来解冻就可以了。
但是有一些家庭总会怕冰箱里面的东西不够吃,一直堆得满满的。旧的没有吃完,新的又买回来了。这样做就很容易让我们的冰箱里面囤有“僵尸肉”了。
以前总在新闻里面看到海关查出大量的“僵尸肉”,顾名思义,就是那些在冷库里面摆放了非常久的肉了。其中最为出名的就是“70后”冻肉了,可能比你父母的年纪都要大了。
然而这些肉离我们并不遥远。
可能就藏在了我们冰箱里面。
家里面的肉是怎样一步一步变成僵尸肉的呢?
拾趣君给大家说一说,我冰箱里面的僵尸肉是怎样形成的。
年初的时候,因为疫情就被父母催促着要多准备一些食物在家里面。在南方地区,虽然水果蔬菜不少,但是每到逢年过节的时候,肉价就算是坐上火箭一样一飞冲天,再加上这两年因为非洲猪瘟导致大多数人都觉得吃不起肉。
为了能够过上一个丰饶的新年,所以就准备了几十斤的肉类和肉类制品放到了冰箱急冻。有生肉、也有鱼、还有各种各样的丸子。一股脑全部塞进了冰箱。
然后你就会发现每次你想要吃的时候,总是觉得在冰箱底下的肉被冰冻得死死的,弄不出来。只好再买一些肉回来放着了。
这样反反复复,最后就会有一些比较底下的肉,就这么一直冻着。直到最近几天才把冰箱断电,把这些“僵尸肉”解救了出来。
年初到现在,差不多8个月的时间,你们说我还应该吃么?
相信你们也遇到过这样的情况。
实际上每一种肉的冷冻储藏的时间都是不一样的。
不同肉类的冷冻时间
红肉类:猪肉、牛肉、羊肉
这一类肉是我们国内主要的肉类,储备肉也是以这些肉为主。
通常保存时间能够在10-12个月,基本上每一年就要轮换一批。
其中牛肉的储存最为稳定,因为以瘦肉为主,相比于猪肉和羊肉,储存后的品质不会有较大的下降。
而瘦肉的储存比肥肉的储存要更加好,而且时间更加久。
禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉和鸽子肉等
通常都是一整只储存,也有按照翅、爪、腿等形式储存。能够保持品质的时间多为8-10个月, 比红肉类稍微短一些。
不过禽类的肉在冷冻过后,会比红肉的品质下降得更加快一些。这也是为什么相对于冰鲜的家禽,我们更加喜欢吃新鲜的禽类的原因。
海鲜、河鲜类:鱼、虾、蟹、贝壳类
这些类别的食物,基本上都不会有太长的冷冻期。如果要保证质量的话,最好不要超过4个月。这些食物,如果能够晒成干货的话,能够保存的时间就更加长。
如果想要新鲜的话,最好买新鲜的当天吃完。如果要冷冻的话最好也不要超过4个月。
速冻主食:饺子、馒头、汤圆、包子等
这些主食类的食物如果是在市场购买回来的速冻产品,可以依照上面的保质期来判断,基本上是-18℃,保质期在18个月。
如果是自己家包的饺子或者汤圆。那么保质期就相对短很多了。
保证品质的话,急冻60天内,一般都不会超过90天,最好尽快吃完。
那么如果这些食物没有吃完,放在冰箱里面,超过了保质期的话,就成了“僵尸肉”了。不小心吃到可是要闹肚子的哟!
看完上面之后,不妨把自己的冰箱清理一下吧。说不定会要小惊喜呢!
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