一流大叔探店系列-四川早餐:牛肉米线和酱肉包

一夜之间,由京入蜀。

相比京城令人绝望的钢筋水泥和酷暑,这里的夜晚还需要盖上薄被。就如同一支霞多丽慢慢浸入冰桶,温度在进入令人愉悦的区域,空气也从浑浊到清爽,忍不住深深呼吸,感觉身体在慢慢的更新。

翌日清晨,出门觅食。川西平原上虽进炎夏,但不期而遇的雨水不时悄悄为你消去了燥热。随处可见的绿色在雨水的浸润下色彩饱和度更高,眼睛似乎也都被洗净了。

随意走走,找到街边一家小吃店。

两碗米线,一笼包子。

先来上一碟洗澡泡菜,四川小饭馆的标配,但每家的味道又各自出奇,暗暗的自爱。

米线只需一两,或牛肉,或肥肠,新鲜的绵竹风味,只需烫上数秒,就可以倾入一碗高汤,喜淡可清汤、嗜辣选红汤、纠结者还有贴心的青红汤。


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吹开浮油,先品一口高汤,鲜美、醇厚,慢慢挑上一筷头米线,一点点吸食,宽汤大碗中只有一两米线的妙处开始显现出来,米线充分在吸收高汤,慢慢的吸食让你不至于将红油摔到身上而大煞风景,而默默的吸吮也让你的姿态高雅了起来,似与爱人脉脉含情的深吻。不时冒出的牛肉或肥肠让整个气氛变得更加活泼,碧绿的葱叶香菜让过程生机盎然。


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现包现吃的小笼包,即使是最着急的人也只需要等上十分钟就好,看到上面的鲜灵的小葱了吗?一会你就知道它的用意。


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咬开一只,惊奇的发现这内馅竟是一粒粒酥香的酱肉,每一粒都酱香浓郁,酥而不烂。看见香葱粒了吗?几乎还是鲜绿的,葱香在这个火候发挥了最大的香气。


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店家的小心思哦,真是让人欢喜。

从容的吃完早餐,慢慢的在凉爽的清晨踱步回去。嗯?店家名字似乎没记住?没关系,这样的小饭馆随处可见,应该都不会让你失望。

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