（参加30天写作，转眼今天都第17天了，苦想着写些什么呢？习惯性在九点多开始写，为保证十点半左右可以写完，这文不能太长，也不能太重要，属于记忆珍宝必须写好的那种。灵机一动，写美食吧，轻松好写还无压力，吼吼......）
桂林的美食，自己真正觉得不错的就三样：桂林米粉、阳朔啤酒鱼、恭城油茶。
说到桂林菜，觉得最神奇的是十八酿。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。我吃过的有苦瓜酿，蛋酿、辣椒酿、油豆腐酿，这几种是我们家乡那边偶尔会做的大菜。据说豆芽酿是将豆芽中间酿肉蒸，想想这工艺就觉得不简单了。其他的一些桂林菜吃过一些，芋头扣肉也是我们家乡宴席上常有的，还有不少也和家乡类似，不过觉得还是家乡的湖南菜好吃。
今天主要说说自己比较喜欢，经常吃的几样桂林美食吧。
桂林米粉，在桂林大街小巷随处可见桂林米粉店，最为常见的是卤菜粉。以至于大家对桂林米粉的印象就是干拌的卤菜粉，再配上酸豆角、酸萝卜、酸笋、青红两色辣椒、油辣椒等多种配料。其实桂林米粉的种类可多了，传统“老四样”是原汤粉、卤菜粉、牛腨粉、马肉粉。经常见到的卤菜粉只是老四样中的一种。其他几样中，原汤粉与马肉粉比较少见。除了这些还有很多其他口味米粉，七星拱月是一种升级版的卤菜粉，汤中放不同的浇头就形成了不同的品种。据我所知比较全的体验桂林米粉还是在桂林米粉文化中心，很喜欢那儿的原汤粉（每天限量供应），还有七星拱月，牛瑞粉也不错，马肉粉貌似也是分季节供应，还没尝过。
据对米粉很有研究的专业人士说，最地道的卤菜粉吃法，不是像街上的那样加那么多的配料，而是只加卤汁，再放上一个红辣椒。现将卤汁拌匀，之后咬口辣椒，醒醒味觉，之后开始吃混了卤汁的米粉。好的卤菜粉，卤汁非常棒，这样的吃法最能品出卤菜粉原有的味道，而非像街上的常见做法，用配菜提味，弥补卤汁的不足。
桂林街巷中普遍卖的是卤菜粉，但也会有卖其他种类的一些米粉。比如：柳州螺蛳粉、全州红油米粉、羊肉粉、酸辣煮粉、三鲜煮粉、牛肉粉等等。螺蛳粉有着辣辣的汤、配上炸腐竹、青菜等配菜，内容很丰富，吃得人直冒汗。很喜欢体育馆附近的那家红油米粉，汤头会浇上鲜香的煮肉末，海带丝可以随意加，味道挺不错。冬天吃一碗热呼呼的羊肉粉，整个人都会暖和起来。酸辣煮粉，汤汁味道很足。
在桂林即使是一样卤菜粉，在不同的地方吃到的味道也是不同的。所以有件挺好玩的事情是逛不同的街道，吃不同口味的桂林米粉。不同的店家换着吃，怎么吃就都不会厌烦了。桂林的米粉确实很丰富，喜欢吃米粉的朋友过来，肯定能大饱口福。
阳朔啤酒鱼，自从在阳朔第一次吃就对它印象很深刻。不是鱼里面放啤酒而让人觉得独特，而是鱼里面加了西红柿，让人以下就记住了。之后来桂林，做了很多次的啤酒鱼，很多次都是没放啤酒，只加西红柿，味道仍然是那么棒。桂林这边水好，鱼也特别细嫩好吃，不像以前会买到带煤油怪味的鱼。有两位桂林当地的朋友都做得一手非常好的啤酒鱼，偶尔他们下厨做出来的鱼，比饭店还要美味，那细腻而丰富的味道，比之前吃的很多种方法做的鱼都要美味。
恭城油茶，是桂林除米粉之外，最为接地气的美食了。一般的油茶店不只做油茶还会有炒粉、炒面、河粉、炒螺蛳、米豆腐、船上粑、艾叶粑等各种小吃。在油茶店里，点上油茶，及一些小吃，就可以和三五好友聚上一桌。花费很少，却也能吃得很开心，聊得很尽兴。每天晚上，油茶店都会看到一小桌一小桌的本地人小聚餐，不高的座子配上小板凳，与一桌的小吃，就是闲话家常最好的地方。
最能体现当地美食的地方，绝对不是在为游客而设计的美食街，而是如碎珠一般散落在大街小巷，等着人们在闲逛的时候去发现去品尝，去串起一条属于自己的美食之旅。来桂林除了逛景点，走下附近街巷，寻找下周边的美食，也是件很有意思的事情哟，说不定转角就遇上美食啦！
