面包王子说：
品牌的成长具有规律和路径，有时战略的调整是为下一步爆发积攒更多的力量。
我曾经有幸与墨茉点心局的品牌创始人深聊过，那个时候品牌正处于最高速发展期，她敏锐地认识到什么对于品牌是最重要的。这几年的经济形势多变，现阶段品牌的收缩和调整是极为重要的战略方向。我相信只要在这次品牌大调整中存活下来，那么在未来品牌将会获得较大的爆发力。任何品牌都会遇到挫折，这是企业发展的必经之路。
就像我的家族企业，也经历过很多次挫折，经历了组织脱胎换骨的变化，外界的声音都不重要。秉承着自己品牌的发展规律，创始人的战略认知和组织的执行能力，才是最关键的因素。
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“网红”烘焙品牌虎头局·渣打饼行从高调亮相大众视野，到如今陷入风波，仅用了24个月。
到如今，有网友在小红书发帖称，墨茉点心局在武汉的门店全关了。无疑给正处于漩涡中的新中式烘焙，又带了一丝危机的味道。
事实究竟如何？
在小编看来，只是在经历狂飙之后的放慢脚步。
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收缩战线
“暂时”退出
近日，有网友在小红书发帖称，墨茉点心局在武汉的门店全关了。
“今年武汉的墨茉陆续倒闭了。两周前来天地逛的时候仅存的最后一家还正常营业，台子上放有试吃，今天再去的时候发现唯一的那家也倒闭了，以后想吃只能到外地买了。”
很快，创始人王瑜霄回应确认此消息属实，“关店的决定是经过成熟思考的。我们的战略是以退为进，不求数量求质量，不重扩张重品牌”。
追述其时间线发现，武汉15家门店关闭并未“一夜之间”，而是在近半年内陆续关闭。墨茉点局回应称：“关店时间不同是因为各个门店的租期不同。”
要知道，2021年10月，墨茉点心局武汉天地首店开业，这是它走出起始地长沙的第一步。之后仅用了2个月时间，便在武汉开出了9家门店。巅峰时期在武汉市场的门店近20家，是长沙之外最大的市场。
打开墨茉点心局小程序发现，目前墨茉点心局共有43家门店，除北京5家以外，其他门店均在湖南，长沙34家、株洲1家、常德1家、衡阳2家。
早在2022年底，墨茉点心局创始人王瑜霄在接受经济观察报采访时曾表示，“走得太快时会发现野心与初心出现偏离，收缩战线是为了把内部的事宜重新整理“，而这也正好与接下来的闭店潮说辞相吻合。
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如今，十几家门店全线关停，是否意味着墨茉点心局将全面退出武汉市场。对此，墨茉点心局回应称，公司现阶段的战略重心是聚焦湖南、修炼内功，但“收缩是暂时的，现在关店的城市我们肯定会再回去”。
原计划3年100家的墨茉点心局，从快速抢占市场，基本上已回归湖南。
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以退为进
或迎来品牌大调整
除了武汉市场，墨茉点心局方面表示，其它湖南以外的门店未来随着租金到期也会陆续关停。也就是说，北京剩下的5家门店也不会“坚持”太久。
时间回到开始，从2020年9月到2021年12月，墨茉点心局仅用了1年多的时间就完成了6轮融资，投资方包括美团龙珠、番茄资本、今日资本等，融资金额高达亿元。
得到融资后，墨茉点心局快速对外扩张，除了起始地长沙，开店范围还覆盖武汉、北京、常德、杭州、株洲等地，高峰时期总门店数高达60余家，发展势头迅猛。
在小红书平台，关于墨茉点心局的帖子超过1万篇。查看网友在2021年期间发布的帖子，许多人表示墨茉点心局在当地生意火爆，甚至要排队2-3个小时才能买到，而且热门产品还有购买数量限制。
但墨茉点心局武汉地区门店的关闭却未必完全是因为消费者热情的减退，也可能是品牌自身发展策略的调整。
在墨茉点心局选择收缩战线这半年间，公司并没有停滞不前或者出现倒退的情况。在东京烘焙职业人每周日推送的【职人情报站】中，可以经常看到墨茉点心局推出新品。
烘焙产品品类丰富且大多保质期较短，供应链建设、团队管理、门店模型优化都牵扯了太多精力。
如今关闭部分门店，公司更多精力花费在产品上，丰富产品SKU，从原来比较单一的麻薯、芝士条等扩充到冰豆糕、合桃酥、荔枝茉莉奶贝、虎皮系列等。
新品的推出，肉眼可见是成功的。据悉，销售额已累计突破2000万+。
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3月，墨茉点心局推出了升级2.0版门店，升级后的门店放弃了红白蓝的新中式配色，取而代之的是更典雅的橘红色，细节处加入了藤编、水墨等元素，将都市的繁华与中式灵感奇妙融合。
低调有内涵的装修风格看似与“新中式烘焙”更加适配。月均120万，最高月均突破280万元的营业额，是消费者对于此次升级的认可。
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刹车、掉头、路在何方
2020年创立墨茉点心局前，创始人王瑜霄已经有过三段创业经历，在长沙日子也过得很不错。
旅行中，王瑜霄发现很多城市都有自己的特色伴手礼，可是长沙呢，甚至更多的中国城市呢？如果有一份既时尚又富有文化的点心，作为城市名片和伴手礼会怎么样？
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让世界爱上中式点心，这是她创立墨茉点心局的初衷。
凭借“网红定位+营销加持+国潮崛起”爆红于网络的墨茉点心局，经历了资本忙着塞钱的疯狂后，并没有选择盲目扩张，及时做了“刹车”。
每一步都显得很谨慎和小心，抛开酷炫的营销外衣、回归产品本质后，品牌该如何应对新世代消费者“既然又要”的心态，留住其捉摸不定的胃，才是关键。
接下来，墨茉点心局会走向何方，我们将持续关注。
