豆豉是一款很常见的食材，虽说看起来黑黝黝的，但吃起来会让人非常回味，拿来烹饪一些食材同样是非常好吃的。比如在超市里比较常见的就是那种豆豉鱼罐头，很多人都非常喜欢吃，鱼肉鲜美，有嚼劲，其实里面的汤汁都很下饭呢。
今天我们用豆豉来做一款豆豉蒸鸡块，能把鸡肉的滑嫩鲜美发挥到极致，吃起来真的特别下饭哦！相比其他的鸡肉做法，豆豉蒸鸡块可是非常方便呢，轻松就能做上一大盘。伏天要多吃蒸菜，少油少盐无油烟，健康不上火，太适合热天吃了！
一款百吃不腻的家常美食，做法非常简单，吃起来香滑美味，特过瘾！全家人都吃得非常满意，你也来品尝一下吧，这款家常版的鸡肉做法一定要试一试哦。
【豆豉蒸鸡肉】
制作配料：鸡肉半只 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 葱姜适量 豆豉1把 香菇3朵
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡肉提前冷水浸泡，把血水浸泡出来；直到鸡肉发白，水变清即可；
3、把浸泡好的鸡肉清洗干净，挤干水分，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒；
4、抓拌均匀，最后加入葱姜丝拌均匀腌渍30分钟左右；
5、香菇洗净切成片备用；
6、再把香菇加进去拌均匀；
7、最后加一把炒过的豆豉；
8、抓拌均匀，装在一个深一点的盘子里；开水上锅蒸，大约蒸35分钟左右；
9、出锅撒点葱花即可；美味的豆豉蒸鸡肉就做好了。夏天天气热，这样的蒸菜可以多吃一点，少油少盐，无油烟，蒸的也不上火！
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