朱红、竹青、橙黄、绛紫、墨绿

姹紫嫣红开遍的不是花儿

是番茄的果实

⬆凡谷归真随心小番茄

不仅颜色，番茄果实的形状也宛若大自然刻意的杰作

没错，这些都是番茄⬆

而酸甜爽口的味道更是征服了全世界人民形形色色的胃，成为了世界上消耗量最大的蔬果之一！

不得不说

她的前半生像极一部

剧情跌宕但不失精彩的传记大片

如果非得用一首诗来概括

大概是

天生不是小鲜肉

用尽余生做暖男

2000多年前漂洋过海来到中国

不是用来吃的！

据说2000多年前，番茄就从欧洲和东南亚等地漂洋过海来到中国，不过我们的祖先还没有像我们“吃”心这么重，种植番茄只是作为观赏栽培。

民以食为天，大概是因为没登上餐桌，我们这一爱吟诗作赋的民族，也没给番茄留下类似“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这样的句子。

只在清朝《广群芳谱》的果谱附录中有一则关于“番柿”记载：“茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名”。

用词也是极尽客观精简。

而在番茄的起源地，番茄像魔幻世界的物种一样存在着。

起源南美洲人称“狼桃”，不敢用来吃！

番茄最早发现于南美洲秘鲁国家森林，因为色彩太过娇艳，就像色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，朴实的南美洲人民认为番茄有毒，把它叫做“狐狸的果实”，“狼桃”。

人人对番茄敬而远之，只敢远观，不敢品尝。

 经历漫长的驯化过程，才有现在的番茄！

虽然被称作“狼桃”，在西班牙殖民者到达美洲之前，番茄的驯化就已经达到一个相当先进的阶段，大概类似现在的樱桃番茄。（在此，要透露个真相，圣女果不是转基因，在大番茄出现之前，番茄的本来模样就是樱桃番茄，可以说，樱桃番茄是大番茄的祖先！）

16世纪初西班牙人将番茄带出了南美安第斯山，将它引入欧洲，随后通过殖民扩张将番茄带到了北美洲和加勒比海，以及东南亚，最后进入亚洲大陆。可以说番茄的物种迁移和世界殖民史有惊人的重合。

当然，18-19世纪之间番茄又经历了一次更强烈的驯化，最终才有我们现在看到的番茄。

被误会的番茄，少部分人的食物

尽管阿兹特克人在公元700年就已经开始食用番茄了，但欧洲最早关于番茄的记录是1544年，一个意大利草药医生给番茄取了一个意大利名字“pomi d'oro”意为“golden apple”，还把番茄误当做了当时欧洲常见的一种茄科植物曼德拉草。

曼德拉草含有大量有毒的致幻剂（包括天仙子碱，阿托品和莨菪胺），是当时巫师制作药剂的主要成分。所以番茄也被称作“love apple”。

尽管把番茄误认作是曼德拉草，这位草药医生还是按照当时流行的茄子烹饪方法来烹饪番茄。而意大利人对番茄的烹饪和热爱也是从这里开始的。

不过在北欧，尤其是英国，此时的番茄依然被当作“poison apple”。事实却是因为当时的贵族使用含铅量很高的锡制餐具，酸性的番茄会将锡盘中的铅萃取出来，最后铅中毒而死亡。

吃货创造历史，番茄是用来吃的！

到了十七世纪，据说有一个法国画家在绘画番茄的时候，饥渴难耐，最终忍不住咬了一口眼前这颗娇艳的果实，他带着尝鲜成功的喜悦把“番茄无毒”的消息告诉了朋友们，很快，番茄无毒可食用的新闻传遍西方，造成一时轰动。

在1797年出版的大英百科全书中，正式将番茄列为日常食用蔬菜，向世人宣告，番茄是用来吃的！

在吃的道路上越走越远，走红世界餐桌

据营养学家研究测定，每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含有丰富的维C，是防癌抗癌的首选果蔬；其所含的“番茄素”有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖类，有增加胃液酸度、助消化的功能；所含的果酸能降低胆固醇含量，对高血脂症很有益处。

据《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，因为番茄中含有的抗氧化剂——茄红素具有降癌症发病率的作用，同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。

酸甜口味，亦蔬亦果，还是这么健康的食物。番茄已经拦不住全世界人民的热爱，开始走红世界餐桌。

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