晚餐接近睡眠须吃少
晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃宵夜，应选择含纤维和碳水化合物多的食物，但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，这一餐都煮得非常丰富，这种做法和健康理念有些违背，因此在调整上仍与午餐相同的是，餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应，晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化，主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。
一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可，寒性蔬菜如黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐尽量在20点以前完成，20点以后吃进去食物对我们都是不良的食物，若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。
晚餐最好选择喝汤来减肥，晚上做汤最好以大量的蔬菜为主，让你吃饱又不担心热量囤积的问题，而且要选在饭前喝，增加饱腹感。
清淡晚餐
晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积造成肥胖，影响健康，晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠也不利，容易致人体消化不良和失眠。
晚餐可以选择一些豆制品，适当吃点豆腐、豆干、腐竹等富含钙的食物，因为钙具有镇定精神、诱导人进入安稳睡眠状态的作用，有利于晚间入睡。此外木耳、银耳、金针菇、香菇等菌类食物富含膳食纤维和菌类多糖，有利于晚餐营养均衡。
食物安排
晚餐以粥类、汤类为主，配以清淡的绿叶蔬菜，如果感觉饿，可以吃适量主食。
晚餐法则
1、 选择看得见原貌的食物，其实就是晚餐要少糖少油少盐；减肥的成功率80%掌握在吃进身体的食物。原则：看得见食物天然原貌，比如选择吃新鲜牛肉片、牛排，而不吃加工过的牛肉干，因为牛肉经过加工后，会加入许多添加剂，已经不是食物的原貌了，热量也增加许许多。
2、晚餐要早吃；晚餐19点左右吃为宜，饭后4个小时再睡觉。
3、晚餐要素吃；晚餐吃对食物：清淡、容易消化的食物：谷物、新鲜的蔬菜水果，尽量少吃肉
4、晚餐要少吃；三餐比例达到4：4：2是理想比例，晚餐最多可以吃到七成饱，甚至更少些。
5、保持低热量：蔬菜水果热量低；肉类的热量，鱼肉热量较低，牛瘦肉和兔肉次之，猪瘦肉、鸡胸肉再次之，米饭热量低于面食，所以晚餐避免面食。
6、保持好的就餐习惯：使用小号餐具、正餐之前吃流食（水、蔬菜汤、粥）然后按照菜→肉→饭的顺序就餐、咀嚼30下再吞咽，先吃低热量的食物（如蔬菜、水果）
7、如果晚餐有肉，蔬菜量要是肉的2倍。
8、晚餐后可以适量运动。餐后即可散步，若要较大运动，最好是餐后2小时后。
其它不解释，唯有细嚼慢咽，减慢就餐速度需要解释下。因为人的饱腹感有延迟性，吃下去的食物要经过大约20分钟才能让人感到饱，所以吃的时候一定要慢一点，甚至在没有吃饱的时候就可以停下来不吃，过一段时间自然就饱了。
养生的一个重要原则，就是七分饱，其实你已经吃饱了，可能因为吃得太快，还没有感觉饱，于是接着吃，不知不觉就吃撑了。
