年初三习俗
1、老鼠娶亲
初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，所以一般人家都早早熄灯睡觉，以免扰乱了鼠辈。
一些人家还会在屋角洒落一些米粒、糕饼等食物，供老鼠食用，称为“老鼠分钱”，表示和老鼠共享一年的丰收。
2、早睡迟起
“初一早，初二早，初三睡到饱”
正如民谣所说，自除夕到初二期间，人们需要守夜所以劳累，到了初三就告一段落了。
因为初三不宜外出或宴客，所以这一天人们可以安睡迟起，养足精神，以备新年里精神抖擞。
3、小年朝
清顾禄《清嘉录·小年朝》中有记载：“（正月）初三日为小年朝，不扫地，不乞火，不汲水，与岁朝同。”
宋朝年间，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。
后来称小年朝，不扫地、不乞火，不汲水，与岁朝相同。
4、烧门神纸
古有谚语：“烧了门神纸，个人寻生理”。
古代的人们到了大年初三这天会把过节的松柏枝及所挂的门神等一起焚化，表示年过完了马上要开始经营生意了。
5、猪日
农历正月初三，又称为“猪日”。自秦汉以来，传统的看法是正月初一日为鸡日，初二日为狗日，初三日为猪日，初四日为羊日，初五日为牛日，初六日为马日，初七日为人日。
民间传说这是因为女娲创造万物生灵的时候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。
因此人们习惯在这一天里不杀猪，如果当日天气好，则当年的猪会长得膘肥体壮，主人家自然喜上眉梢。
6、谷子生日
正月初三俗称“谷子的生日”，一直流传于民间，在这天家家户户会祈年，且禁食米饭，不然来年会影响谷物收成。
不过这个习俗早已过时，因为随着时代的进步，人们难得春节共聚过年，对此已经淡化许多。
大年初三的禁忌
正月初三也称为“赤狗日”。
传说中“赤狗”是“熛怒之神”，遇到他的人一定会不吉利，故传统的大年初三为“凶日”，不宜外出，更没有人走亲戚。
中国南方、北方均有大年初三不拜年的传统，据说大年初三跟谁拜年，就会跟谁吵架。
另外“赤”字有“赤贫”的意思，所以民间也不在这天宴客，认为会冲犯“赤狗”，带来贫穷。客家大年初三的“送穷”，其民俗思想来源于古老的“赤狗”信仰。
大年初三吃什么
1、合子
民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗。
合子是中华面食中的一种，它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。
面，要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋，以韭菜+鸡蛋的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
2、冷水面
冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。
冷水面团创造出面团不同的软硬度口感，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可制作水饺，刀削面，猫耳朵，豆沙酥饺。
3、菜包饭
“初三吃口菜包饭，合家欢聚庆团圆。”
每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。
从字面上不难理解，这道饭，其实就是由菜叶包住的饭，预示新的一年财源广进。
大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的，把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，用手拢成团捧着吃，寓意团团圆圆。
