前面文章我们了解到，麸质不仅妨碍神经发生，增加认知困难，碳水化合物引发炎症，优质脂肪缺乏同样都会对大脑造成多重影响，那么我们应该如何自救呢？

按照大自然的规律，我们在有生之年，应该能一直头脑灵活。但大多数人错误的认为，随着年龄增长，认知能力会下降，那是衰老中不可避免的一部分，就像是听力渐失或者皱纹出现一样，这是一个有害的谬论。家族病史在健康问题上，基因起着重要的决定作用。这也是炙手可热的研究领域之一——遗传学。

事实上，我们的生活方式选择对基因的活跃性有深远的影响，这赋予了我们决定权。我们能够改变70%的基因表达，这直接影响我们的健康和寿命。

我们知道某些血液细胞每几个小时更新一次，味觉感受细胞每十天更新，皮肤细胞每个月更新，肌肉细胞每15年彻底自我更新，即使是心肌细胞，在25岁时也会每年有1%的心肌细胞再生，并下将到75岁的时候不到0.5%每年。那我们的大脑呢。直到1998年，《自然医学》期刊发表瑞典神经专家彼德.艾瑞克森的报告称：在我们的大脑中，存在着一群神经干细胞，他们能够不断的补充大脑神经元，并且发展成为不同的神经元。

它源自于受有我们DNA控制的11号染色体编码产生的，叫做脑源性神经营养因子的蛋白质。激活脑源性神经营养因子的基因，受一系列生活方式习惯的控制，其中包括锻炼，身体热量限制，遵循升腾饮食以及额外的某些营养成分，如将黄素、欧米伽-3脂肪酸和DHA。

下面我们展开增强自身“健康基因”的表达方式

锻炼身体对（新）大脑的影响

锻炼身体是改变基因最强有效的方式之一

特别是有氧运动，不仅是打开长寿的基因开关，而且刺激大脑的生长激素，脑源性神经营养因子增加。逆转老年人记忆力下降，增强大脑记忆中心新的脑细胞生长。

100万年前，我们长途跋涉的能力战胜了大多数其他的动物，我们能够跑得更远，走得更久，这一点帮助我们成为今天的人类，活动的越多，大脑就越敏锐。

热量限制

广泛的研究清楚地表明，当动物在饮食热量减少（通常30%左右）时，他们大脑中脑源性神经营养因子的产生会猛增，记忆力能力和其他认知功能方面会出现明显改善。

2009年1月《国家科学院学报》德国研究发现，对两组老年人进行比较，一组减少30%的卡路里，另一组可以吃任何想吃的东西，三个月后，饮食不受限制的一组，记忆功能有小幅，但明显确定的下降。减少热量的一组出现了确定，并颇有意义的提高。

美国衰老国家研究院的马克p.马特森博士在报告写到：“流行病学资料显示，低热量摄入的人可能患中风和退行性疾病失调，疾病的风险较小。在消耗的人均食物和阿尔茨海默症，还有中风之间有很强的相关性。”

低热量摄入的益处：

促使各种生物生命延长

减少自由基的产生

提高线粒体的能量产生

减少细胞凋亡

减少炎症因子

增加大脑干细胞数量

增加神经保护因子，特别是老袁先生经营养因子

增强身体的天然抗氧化防御能力

生酮饮食的益处

增强阿尔茨海默症患者的认知功能

生酮饮食方式，可以减少大脑中淀粉样蛋白

提高海马体中人体天然的保护大脑的抗氧化成分——谷胱甘肽

刺激线粒体生长

提高代谢效率

从进化的角度看，当血糖耗尽，而且肝糖源又不济的时候，我们还想继续打猎和采集，那么使用铜作为能量来源的能力，就成了强制性的要求，同正在人类进化中被证明是关键性的一步，使我们能够在物质匮乏期间坚持下来。在没有碳水化合物的时候，可以将轻度的酮症定义为人体代谢的正常状态。

遗憾的是酮的名声并不佳。因为身体身体发胖的时候产生大量的酮，达到危险的数量，就会在血液中累积变成有毒害作用。

姜黄素和DHA

姜黄素，具有抗氧化，抗炎症，抗真菌，抗细菌活性，增加脑源性神经营养因子的能力。

来看DHA

首先，人的大脑脱水干重的2/3是脂肪，这些脂肪中1/4是DHA。

结构上DHA是包围着脑细胞的细胞膜，特别是作为大脑有效的功能核心的突触的重要构成要素。

其次，DHA是一种炎症的重要调节成分，有助于防止饮食中过多的碳水化合物造成的大脑代谢障碍。

第三，DHA调节产生脑源性神经营养因子的基因表达，DHA有助于协调安排大脑细胞的产生连接和生存，并同时增强其功能。

研究老年人发现消耗DHA最多的人，患有阿尔茨海默症的DHA风险令人吃惊地降低了60%。每周吃两份以的鱼，患阿尔茨海默症的发生率下降59%。

提高DHA水平需要从膳食中摄入欧米伽-3脂肪酸和α-亚油酸合成。每日至少需要200~300毫克DHA。

抗氧化的骗局

人体每个线粒体每天会产生上千个自由基分子，乘以一万亿的线粒体大军，10后面加18个0.如此巨量的自由基，一个维生素C和一个自由基分子同归于尽，一对一的剂量反应显然是无法实现的。

所幸我们的细胞核中Nrf2的特殊蛋白质会打开身体抗氧化成分和解毒酶的生产阀门，我们需要做的就是激活Nrf2通道。被氧化的欧米伽-3脂肪酸EPA和DHA会很大程度上激活Nrf2。

广泛的疾病（黑色素瘤、糖尿病、哮喘、乳腺癌、阿尔兹海默症、青光眼、肺癌、帕金森氏病和偏头痛）与谷胱甘肽水平低有关联。谷胱甘肽是大脑最重要解毒物质之一，同时抗氧化保护细胞免受自由基的损害。还可以激活Nrf2通道产生保护因子，抑制炎症支持身体排毒通道都是益于大脑健康的。

了解我们强大的基因给予了我们什么，从生物角度了解我们的大脑需要什么，也就是我们的身体真正需要的。不是胃，也不是口的需求，了解我们的身体，才能更好的善待她。