说起年糕，这东西真的是太常见了，汤年糕、炒年糕、炸年糕…吃的不要太多。那，你有吃过彩色年糕吗？彩色年糕！？见都不曾见过，又哪来的口福享用呢？

今日，小编有幸品尝了由紫薯、南瓜、艾草作为配料的彩色年糕，顿觉1/4的人生白活了，有这么美味又营养的东西存在，而我却还在傻傻地抱着白年糕心满意足地吃着。哎！人啊，没有对比就没有差距！

喏，你们没见过的彩色年糕长这样。

可能这种光鲜的颜色总会让人产生嫉妒之心，给它安上各种“有毒、有害、拒绝购买”等莫须有的罪名。可是，在小编的深扒下，发现其实它们都含有普通白年糕难以媲美的营养成分，是不可多得的外观靓、营养好、口感正的年糕。

紫薯年糕——年糕中的战斗机

顾名思义，紫薯年糕就是把蒸熟的糯米和蒸熟去皮的紫薯混合搅拌，搅拌均匀后通过机器加工制作成条状年糕，等其自然风干即可。

年糕虽然还是那个年糕，可是加了紫薯，成分大不同，功效也大不同。

番薯一直以粗纤维著称，但首屈一指的还是番薯中的紫薯。除了粗纤维、淀粉和蛋白质外，紫薯还特有硒元素和花青素。

硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中。研究发现，硒清除体内自由基的能力很强，可以有效阻止自由基引起的脂质过氧化，降低与之有关的肿瘤、冠心病、炎症等的发生。

而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除能力≈20倍维C≈50倍维E。众所周知，清除自由基意味着减少对人体细胞的损伤，表现在皮肤表面即延缓衰老，达到美容养颜的效果。所以，它可不是一点点哦！

由紫薯做成的年糕除了带有紫薯本身的营养成分外，闻起来还有一淡淡的清香，实乃年糕中的佳品。

南瓜年糕——年糕中的黄金甲

恩，南瓜年糕也因南瓜的出现而变得“金光闪闪”。

吃过老南瓜没？采摘后在贮藏室里放置一段时间后，南瓜逐渐变甜，这时用它来做南瓜年糕最合适不过了。

长得黄澄澄的南瓜最丰富的营养当属胡萝卜素了，正是这种色素的聚合让它拥有美丽的黄色外衣。胡萝卜素进入人体后可转化合成维A，是目前补充维A最安全的方法。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

其次，南瓜的糖分和果胶也值得称道，前者提供口感上享受，后者同粗纤维一样，吸附有害物质，促进肠道蠕动，通便、排毒、养颜。

在所有的蔬菜中，南瓜含钴量居首位。这种矿物质元素能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

与紫薯相比，南瓜年糕的味道更甜美，一出锅就能闻到浓郁的南瓜香气，可谓名副其实的“香甜软糯”，外加色泽靓丽，吃完一碗再来一碗。

艾草年糕——年糕中的小清新

没错，艾草年糕就是那红中一点鲜亮的“绿”。虽然是这种“毒气”的绿，但艾草年糕却是硬杠杠的人品好、气质佳的高价值年糕。

艾草素有“医草”之称。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦……理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。在古代，有个头疼脑热，腹泻不顺，只要用艾叶作为针灸原料，保证药到病除。

现代药理机制显示，艾叶有明显的止咳、平喘、祛痰作用。所以，每逢端午，家家户户都要做“艾饺”——一种用艾草和糯米粉为原料制作的形似饺子的食物，包上花生、芝麻、咸菜等配料，蒸熟即可食用。

艾草年糕也是如此，把新鲜的艾草采来，经过水里的深度煎煮，艾草的苦味就去除了，再和糯米，两者糅合，米饭的香气中自然地透露出艾草的清香，艾草年糕也就完成了。

（制作流程）

所以，看完这些彩色年糕里的营养成分，你是不是心动了，嘴馋了，也想尝一尝？

别担心，小编特地旁敲侧击，打听到了一些蛛丝马迹。原来，这些南瓜、紫薯是房前屋后自家种植，艾草则是山上采摘，都是天然播种、自然生长的有机蔬菜，无需担心安全问题。

此外，彩色年糕近两年开始在诸暨一带盛行，经过村民一遍遍尝试，一次次调整年糕和植物的比例，彩色年糕才有了今天的好口感。由于都是自家食用，土法工艺，彩色年糕中糖、盐等物质必须0！添！加！。只有零添加，才能还原食物本来的口感，才是真正意义上的纯粹、天然、有机！

但是呢，因为添加了蔬菜后，其自身带有的糖分可能导致只能在冰箱冷藏库中存放一星期左右，过期口感和营养都会发生改变。现为了保证食材的新鲜和口感的原汁原味，只能通过预定的方式购买，店家会即刻动手制作，江浙沪内一般最多等两天哦！