你也一定好奇为什么练字和做千层蛋糕会放在一起聊，主要是因为我从这两件事里看到了相同的词汇：耐心、坚持和熟能生巧。然后你会发现，你要真的想做好一件事，这三个词汇绝对不能少。
图片发自简书App
练字这件事我喊了有十来年了，大概从高中起就有这样的意识，只是每每都是口号喊得响亮，当然高中时还是有一段时间勤勉地练过比较长一段时间的英语字的，当然当年是为了应付高考，高考结束后就迅退化，并未能形成一种字体。
后来每每要下决心练字都是字帖、练字簿买了一大叠，却三天打鱼两天晒网，不到一周就扔在一边，所以字迹是一点进益都没有。今年年初给自己定的目标里有练300字一项，却一直未曾动笔，暑假闲下来后才终能握笔一练，至今日刚好9日，希望能够一直坚持下去，做到熟能生巧！而做千层亦是这个理
关键步骤
以上是几个关键步骤，几个过程都不难，重点是耐心。1.拌粉过筛要注意加材料顺序，以免结块，后要冷藏一小时左右; 2.煎饼冷却，为了千层蛋糕最后出来的效果，饼要剪的圆薄，火候和时间也一定要把握好，全部煎好冷却完建议再冷藏一小时; 3.奶油和饼组装的过程唯一需要注意的是厚度，奶油的涂抹一定要均匀有耐心！完成后冷藏三小时左右味道更佳！
看完整个过程是不是觉得一个千层蛋糕从面粉到能入口要花费的时间远远超出你的预期，于我也是，去年第一次做的时候，没什么耐心，饼煎的太厚，而且由于过筛不用心甚至还有结块的情况，饼煎好后未冷藏直接组装，导致组装后期奶油无法涂抹（奶油被饼捂热水油分离），最后冷藏完味道真心糟糕，直接送给垃圾桶了，今年再做的时候绝不贪图时间，所以老老实实等待，做出来的味道自是有所进益的，而这些技能也是熟能生巧的，多做两次就会越来越精细熟练。
千层蛋糕
2017.07.24 余姚
