一、最爱 的早茶！（广州菜系）
早茶，汉族社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“（度娘～）
记得曾经朋友圈还有人整理过早茶品种…什么广东人早餐吃啥
1、包点糕点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包莲蓉包几种经典的及韭菜包肉包各种馅料～；糕点类主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、姜汁糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕等等
2、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；饺类有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品
3、顶点/特点：牛百叶、黑椒猪大肠、黑椒牛仔骨、xo酱鱿鱼酥、糯米鸡、腐皮卷、豉汁蒸排骨/凤爪、鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉（最看个人口味的一类～每一个广东人都有不同的喜好）
4、大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等可以现点现做的
㈡卤水
卤水其实单说只是一种调料！但是在广东呢这是代指一种菜肴了~
更广泛的讲法应该是叫做卤味，潮汕卤味。
潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮等的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。其制法，就是将适量红糖在锅上滴上几滴水，糖就溶化，煮至完全起泡时，加水少许，将盐、豆酱（或酱油）加入，称为“打卤”。将去毛剖腹处理好的成只生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类放入铁锅翻转，让其表皮粘上卤色，再加水和葱头、富清卤料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火炖至筷子能容易插入肉里，就可捞出来，这便是香嫩可口的卤味。
卤汤还可放进鸭蛋或鸡蛋煮，就成为赭色的“卤蛋”，也可以放进豆腐干，称为“卤豆干”，还可以放进萝卜片，称为“卤菜头”。卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。（再次科普自度娘！）
三、本土化的粤港结合美食
广东美食中不可不提的一类就是粤港结合的一类了！！
同宗同源的香港原来由许多从广东移民过去的广东人
也就衍生出了不同味道的这一类美食！（感谢知友更正！）
这类美食现在在香港和广州分别品尝的话
那是截然不同的口感和味道(ˇˍˇ)
不过个人喜好不同
我呢是两种都爱吃的~
1、鲜虾云吞面
提到本土化的结合美食，云吞面绝对是第一个蹦出来的！
从小吃到大的港式味道和广东味道都是绝佳的选择
2、干炒&湿炒牛河
严格意义上讲这个东西其实不算港式本土产的
只是广式和港式的做法不同
用料有些许的区别
3、牛腩+（粉/面）
这也是不得不提的一个存在
其实在香港大家伙们更多的是吃牛杂
一晚咖喱牛杂在手
天下我有！
但若是与粉面同食
牛杂的味道就会显得太纷乱，于是乎！
吃货广东人挑选了其中最最最好吃的部分——牛腩！
牛腩面好不好吃，全看牛腩筋道与否
4、烧腊
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
烧腊是和卤水并称的两大粤菜腌制系的佳肴
也是粤港结合的经典美食，可能很多外地的筒子都是在港式茶餐厅里见到烧腊的！
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。
烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧（下面的蜜汁叉烧也是这一类~）等。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
甜品篇
1、顺德双皮奶
广式甜点绝对的领头存在
每次吃到都想说上天创造出这种东西实在是太美好了~
无论搭配什么——红豆绿豆各类水果都OK~
2、姜撞奶
这绝对是不世出的广式甜品的上佳之作！
3、海带陈皮绿豆沙/陈皮红豆沙
小时候每到夏天消暑必备的东西——不是汽水！不是奶茶！
就是它！陈皮绿豆沙！
和榴莲在我心中的地位同等重要的东西！
冰箱里冰一下喝下去简直赛过活神仙！
同时又是一款健康美味兼
得的佳品~
4、凉粉/龟苓膏/仙草！
这个居然忘了我那真是想抽我自己！/(ㄒoㄒ)/~~
黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
汤类
老火汤又称广府汤，是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
看完这些，你饿了吗？
