包子是每天早上的最佳早点，可以放自己喜欢的馅料，在温州特别喜欢放叉烧馅、青菜馅，豆沙馅，最普通的就是肉馅的了。馅料好吃，但是外皮要是硬邦邦的，儿子肯定就又要打地洞，只剩下白白的皮了。为了能做到更让孩子喜欢。不断去摸索着做面皮。
首先要和面，最重要的是水和面粉的比例。一般面粉和水的比例是2比1，1000克的面粉用500克的温水，先用温水把酵母化开至全部溶解。一起揉面，这样揉的皮不会硬邦邦。揉成一团不沾手为止，覆膜发酵1小时，看到小泡泡出来，揉起来感觉有漏气的感觉，手感特别好，就差不多发酵完成了。
把面团拿出来，揉一会儿把里面的气都请出来，感觉像做好的面包一样。慢慢揉搓成像木棍一样，再用刮刀切成等量小块，用大碗扣上十分钟，再次发酵一下。这样更好吃。。
在擀面皮的时候，中间厚周边薄，这样包子馅不会跑出来。
准备好喜欢的馅料，一个个包好，就可以上锅蒸了。
冷水下锅，直接开火蒸，水开后再蒸15分钟左右就可以关火了。关火后再焖5分钟后，再起锅，热腾腾的包子就可以出锅了哦。
好的，今天就介绍到这里，吃出健康，吃出美，家常自制才是王道！
