别让自由基太自由！

你是否曾经把苹果切成两半，并让它暴露在空气中数个小时？没多久它就会变成棕色？那是因为自由基氧分子侵蚀到苹果的分子结构里。如何能阻止这一现象的发生呢？很简单，只要在切完苹果后，在苹果的切面涂上一些柠檬汁。涂上柠檬汁会让苹果的新鲜度数小时不变。这是为什么？因为柠檬汁里含有维生素C，而维生素C是有力的抗氧化物，他可以调和自由基氧分子并保护苹果的效果。同理在人的身体里如果没有足够的抗氧化物，那体内的细胞将会收到伤害，进而导致炎症反应，引起疾病。

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