中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。总之好好多多，今天教大家制作一道家庭版的红烧肉教程；
【蜜汁红烧肉】
配料：五花肉500g 盐适量 老抽一勺 生姜3-5片 八角两粒 花椒适量 红干辣椒适量 小葱适量（由于没有买到小葱，本次用大葱代替） 鸡精一勺 白糖5g（大概两勺）
制作步骤
01、整块的五花肉洗净切片
02、把五花肉切成大概一厘米左右的小块
03、冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，然后捞出控水
04、起锅烧油，油热放花椒爆香一下
05、加五花肉翻炒至金黄，加一勺老抽，少许的干辣椒段
06、加开水没过五花肉
07、把锅内水和五花肉倒入砂锅，个人喜欢炖五花肉用砂锅，没有条件的可以还是用小锅炖
08、锅烧热放少许油加入两勺白糖熬制糖色，然后倒入砂锅中
09、再次加入适量干辣椒，葱和姜片，两个八角，适量盐和料酒，一勺的鸡精
10、小火炖40分钟，然后大火收汁
11、成品展示，这样炖出来的红烧肉入口即化，如果想吃烂糊的，可以在第一步的时候用高压锅压制5-8分钟，然后在按照下面的步骤操作
红烧肉小窍门
一、放冰糖，甜味香美；
二、出锅前放盐，肉质鲜嫩；
三、红烧肉切块不要太小，不然在炖的时候会收缩。
四、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，切记，这样口感会更好
PS：做菜交流，大家有什么好做法或者意见都可以给我留言哦。
