早上起来第一件事是想着要炖一锅番茄排骨汤,上午都在厨房忙乎了。不紧不慢做饭是一件很治愈的事儿,洗菜,切菜,锅里呼噜噜的冒泡泡声音,不一会肉香就弥漫整个厨房。两个小时后,汤好了,盛一碗。发自内心的喜悦 “也太好喝了吧”。都不用放盐,番茄和肉融合,就是满满的滋味。
来写个小菜谱吧,小白也能做好的美味番茄排骨汤。
食材:
番茄(那种汁水多的肉番茄最好,有番茄的味道)
排骨(最好是那种肉不是太多,骨头比较大的)
花椒,姜,大葱(葱白)
做法:
1.排骨洗净,放入炖汤的锅中(砂锅,铸铁锅最好),放入适量的水,接着放3-4颗花椒,三四片姜,葱白几段。
2.等水烧开,把表面的浮漠舀出来倒掉。
3.煮排骨的同时处理番茄,去皮切小块。
4.另拿一个锅放少许油把番茄炒一下(番茄遇到油才会把番茄的酸味给逼出来)边炒边用锅铲把番茄弄小让更多的汁水出来。炒大概两三分钟,番茄块变成番茄泥酱后就可以了。
5。把番茄倒入炖锅中,小火熬两个小时,汤就好了。
ps:汤好后可以根据自己口味再放盐或者其他调料什么的,我今天做的什么都没放就很好喝,所以我觉得盐可以省略。
遗憾这次没有拍出美美的照片,没法分享。但汤真的很好喝很好喝。