薄饼的最大特点就是薄而软，既能烙成香橙饼、南瓜饼等等单独吃，也可以卷蔬菜做成各种口味的卷饼。究竟怎么摊出可口又漂亮的薄饼？这就教你！
一 南瓜豆渣薄饼
食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许。
做法：
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
菜菜提醒：因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
二 土豆薄饼
食材：土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精。
做法：
1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。
2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。
3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。
三 香橙薄饼
材料：面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺
做法：
1、所有材料混合均匀；
2、烧热平底锅，涂薄薄一层油，倒入适量的面糊，晃动锅子摊成一张薄饼；
3、中小火，等到边上翘起表面凝固了，翻一面，双面黄色就可以了。
4、淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了。
四 香蕉薄饼
材料：香蕉1根鸡蛋1个低粉200g 油适量盐适量白醋10g绵白糖10g葱适量
做法
1.香蕉去皮;
2.面粉备用;
3.鸡蛋备用;
4.葱切碎备用;
5.香蕉做成香蕉泥;
6.加入鸡蛋;
7.搅拌均匀，加入面粉和适量的水搅匀;
8.加入白糖、盐、葱花、白醋;
9.搅拌均匀成糊状;
10.煎锅加入适量油，倒入2勺调好的糊;
11.两面煎成金黄色即可;
12.切块装盘;
五 广东薄饼
材料：面粉1碗，韭菜100g，豆芽250g，豆干150g，猪肉150g，酱油适量，鸡精适量，
步骤：
1.备豆芽，韭菜，猪肉，面粉，豆干。
2.热干锅下猪肉，煸炒于出油。
3.再下豆干煎炒至出味。
4.加入适量酱油提味增色。
5.再将豆芽韭菜下锅爆炒至软，关火加适量鸡精备用。
6.面粉加适量清水拌成面糊状。
7.预热电饼档，再刷一层面糊在上面，烘烤至面糊凝固。
8.将炒好的馅料包在面皮里，卷起即可开吃。
