葛粉和它的功效
葛粉，是豆科植物野葛的块根经水磨而澄取的淀粉。葛根粉内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，另外钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
1.解酒
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。
2.降血糖
葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
3.降血压
葛根粉中含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能够有效降低血压， 增加缺血组织的血液供应量，能明显降低心肌耗氧量，降低胆固醇和血粘度，改善血液循环。
4.保肝护肝
葛根粉能有效提高肝细胞再生的能力，促进胆汁分泌，加强肝脏解毒功能，防止脂肪在肝脏堆积，帮助恢复正常肝脏机能。
5.修护肌肤
98％以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
葛粉怎样得来
最近又到了葛根收获的日子，周围的邻居们都带着自己的工具开始满山遍野去搜寻葛根。为了能吃到这纯天然的美味，母亲也加入了挖葛根的行列。
经过母亲去附近山上搜罗了两个下午，终于收回了不少葛根。往年都只是知道葛粉做出来不容易，今年我是亲身体验了一把，确实很不容易。
1.清洗葛根
葛根挖回来以后，首先要做的就是清洗了。想要吃到纯白色、干净又没有杂质的葛粉，葛根的清洗变得尤为重要。
当天吃过午饭，我和母亲驮着挖回来的葛根来到附近水田边，开始了清洗工作。我左手拿葛，右手拿刷子，在水里窸窸窣窣洗起来。我将葛根上的泥尽量洗净，母亲就拿着刀把烂掉的地方削掉，将没洗干净的地方都洗干净。
本以为这样两个人洗会很快洗完，不想在水田边蹲了一下午，腰都快直不起来了。直到太阳快下山，终于洗完了。
2.打碎
洗完回到家，再用干净的清水将所有洗过的葛根泡起来。泡了两次后，接着用打粉机将葛根一个个打碎，捞起打碎的渣。
3.过滤
捞掉所有粗渣挤掉里面的浆水以后，接下来就是过滤了。用布袋将所有打碎后的浆装起来，跟做豆花一样，把布袋里的浆一点点揉挤出来，要这样过滤差不多两三次才能将浆水全部挤出。
4.沉淀
浆水挤出来之后，用桶装起来，等着它们一点点沉淀。直到桶上面的水变清，水底出现厚厚一层白色沉淀物，再倒掉上面的清水，把底部沉淀物扣起来，捏碎放入重新接来的干净水里。
5.晒干
这样反复两次沉淀再洗净后，待里面杂质去得差不多了，就可以将沉淀物扣起来晒了。扣成一块一块，摊在白净的布或者纸上，等待着水汽晒干。
6.收藏
晒干水汽以后，就可以用袋子或者容器装起来密封保存了。
以上是葛粉的制作全过程，中间细节或许还不够详尽。但众观全过程，也已经是一件不那么简单的事。让我不禁想起了一句诗:
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
