“有时候，做面包和做人是一样的——只有在繁琐的日常当中给自己做减法，化繁为简，方得生活的本真，发现被遗失的美好。”
这个貌不惊人的土面包，老板却凭借着它让无数人重拾生活之美。这个故事还要从日本的长野县说起。
平田遥，一个普通的日本年轻太太，跟随着丈夫从繁华的东京来到安静的长野县定居。
日本小镇的田野与森林，蓝天与白云——给予了平田遥全新的启发：能不能做出跟小镇一样味道的面包，一咬下去充满着淳朴原始的风味。这样的面包肯定有足够的力量，能用味觉唤醒步履匆匆的人们，停下来发现生活的美好。
说干就干，平田遥和丈夫开始着手设计小屋的工作，他们希望小屋既能实用地烘焙出始风味的面包，还能让客人一边品尝面包，一边感受自然环境。
他们请来专家给他们出谋划策，最后这个好看又实用的面包小屋终于建造起来——
推门入内，小屋由淳朴的文艺装饰一一点缀，步履匆忙的客人都不禁放慢动作。他们选择用最原始的柴火石窑代替现代的烤箱。
当面包出炉的时候，炊烟从小屋的烟囱渺渺升起。远处一看，仿佛一副充满烘焙香气的风景画。
来到这里的客人发现，这个灰头灰脑的面包，入口不同寻常——不同于普通烤箱烘焙出来的面包，这里的面包不像外表一样硬邦邦的，外皮甘脆，内里出乎意料的松软，舌尖留存的都是天然的风味。
这样的味道只有在这里才能品尝得到——平田遥相信，只有用最原始的方法，才能将面团中的酵母唤醒。
为了掌握最佳的温度：从四点多就开始烧火，让石窑温度升至400度，等到窑舱由黑变灰之后，将柴火移到下方的槽内，静候温度下降，200度才是最适合烘焙的温度，这时候才能将面团放进去烘焙。
别以为这样就完事了，面团的发酵从两天前就要开始，发好的面需要用温暖的双手揉匀，才能放进石窑。
如此用心的面包，自然吸引了不少回头客光顾。可是一来二去客人们对这个简单的面包有了更多的想法，希望有更多不一样的样式和口味可供选择。
起初平田遥为了满足顾客们的需求，对研制更多品种的面包乐此不疲，然而每天睡眠不足几个小时的她发现精力实在有限，长此下来不没把孩子们照顾好，自己引以为傲的面包水平也有所下降。
平田遥不得不停下来思考，到底哪里出了问题。她静静的坐在窗边，外面的风景独好，多久没有走出去看看呢？
现在的自己不就跟那些忙得晕头转向的人一样吗？每天被过多的工作占据着生活的所有，根本无暇顾及家人，更谈何好好停下来感受生活？
这样的自己，做出来的面包，又怎么会给大家带来幸福的味道呢?痛定思痛，平田遥决定，只供应两种最普通的面包。
重归正轨的生活，让平田遥找回发现美的眼睛。聪明的她想到为两款面包搭配多样的配菜，这样既能保持面包的水准，也能给回头客带来新鲜感。
她还给自己规划了时间，继续去寻找生活当中发现的美好。她一点一点的将小屋外面的荒地开垦，不仅可以种植新鲜的蔬菜，还能栽培鲜花。
现在，小屋里不只有可口面包和配菜，连鲜花也有了，平田遥决定给鲜花寻找搭配的手作，没想到却发现不少跟她的面包一样美好的事物。
每个停留于此的客人，不仅把肚子填饱了，心灵也得到极大的满足。
当一屋由平田遥精心收集的美好事物陈列在客人面前，他们惊讶的发现，生活早已在自己毫不察觉的角落当中静静绽放着美好，只是自己没有停下匆忙的脚步去发现罢了。
敢于给自己做减法的平田遥，凭着两款平平无奇的土面包，在今年获得了最佳店长奖，对于她来说，无疑是莫大的肯定。
来到这里的客人越来越多，但平田遥一直提醒自己——
化繁为简，方得本真
只有自己坚持下来
才能将生活的美传播给更多的人。
