001

父母在，老家是家。

父母亡，老家是根。

“中华儿女，无论走到哪里，无论是天之涯、海之角，都不会忘记自己的老家——老家的山，老家的水，老家的四合院，老家的竹篱笆，老家的酒，老家的歌，老家的乡音，老家的亲情……”。

袁行霈先生的这段话，特别能引起共鸣。

18岁离开乡下老家，走出农门，一晃几十年过去了，在外追梦打拼了一辈子了，但思乡念乡的情节却怎么也割舍不了。

父母在世时，老家是家。

那时，不管工作多么忙，路途多么遥远，交通多么不方便，每年春节都会赶回家与父母团聚，因为那才是家，那才是情感的归宿。

父母不在了，老家是根。

每年的清明，也不管工作多么忙，路途多么遥远，路上是多么的堵车，总会来去匆匆，赶回老家祭扫，因为那里是根，那里是思念的寄托。

人到老年了，心里总在想、总在问：老家，那承载着儿时美好记忆、背负着梦想出发的地方，还能回去吗？在余生，还能为家乡做点什么吗？

心里思乡念乡的结，魂牵梦绕......那里的山，那里的水，还有那忘不了味道......

002

老家在大山之中。

那里的山，层峦叠翠、谷幽峰险，山水纵横、石林交错，树藤盘缠，实为天作之胜，令人叹为观止，古往今来都被誉为"天然佳境"。

那里的山，远近闻名的是舜皇山。

舜皇山被誉为"湘南第一峰"，其主峰海拔为1882.4米。相传，舜帝南巡路过此地，被这里的奇山丽水所吸引，在此居住并病故于此，后人为了纪念他，取名舜皇山。这也是我中华大地唯一的以帝皇之名命名的山。

"徐福何处觅仙境，此处正是蓬莱山"!

现在，舜皇山已经成为旅游胜地。据介绍：

风景区内有飞珠溅玉、气势恢宏的瀑布；有古木参天、树藤难辨、野趣横生的原生次森林；有第一高峰"舜峰绝顶"；有亚洲最长最高的"城墙石"；有舜皇栖身之地的天宁寺遗址；有寇冷、解绪等历史名人题诗碑刻；有南朝礼部尚书邓三凤陵墓；有清朝著名建筑广利桥；还有为纪念陆定一1934年11月带领红军小分队经过此地，写下名篇《老山界》而建造的"陆公亭"。

003

老家在湘江之源。

湘江，长江流域洞庭湖水系。是湖南省最大的河流。

湘江源头有4种说法：

一是传统的正源，位于广西兴安县白石乡的石梯，河源为海洋河。二是南源，位于广西灵川县海洋乡龙门界。三是指广西兴安县南部白石乡境内的上桂河（白石河），往东流至西波江口称湘江。四是湖南省永州市蓝山县紫良瑶族乡蓝山国家森林公园的野狗岭，河源为潇水，在永州市的萍岛汇合广西来水称湘江。现在比较流行的说法，认为湘江源头是广西兴安县南部白石乡境内的白石河，流经湖南省永州市后称为湘江。

美丽湘江源，我的家乡。

“那里的水清兮，可以润吾土”。

湘江源头的湘桂大地，崇山峻岭，松柏森森，流水幽碧，牧歌田园，让人流连难返。

她从远古尧舜的沧海桑田中蜿蜒流淌而出，浸润着娥皇女英多情的泪，涤荡着仁人志士博大的魂。

她从近代百年的峥嵘岁月中奔腾翻涌而来，挟裹着湘桂儿女的血性铁骨和共产党人的初心使命，承载着百年复兴的中国梦。

湘江，那是一条英雄之江、人文之江。

004

那里的山是英雄的山，那里的水是英雄的水。

漫山遍野的杜鹃花，红军战士的鲜血染红了它！

“3年不饮湘江水，10年不食湘江鱼”，那染红湘江水的，也是红军战士们的鲜血！

据《红军长征史》记载，1934年，为了突破国民党防线，向西南地区进发，红军与追击的国民党军队在湘江展开了一场激烈的战役——湘江战役。

中央红军一、三、五、八、九军团和中央红军第一、第二野战纵队8.6万人撤离江西瑞金苏区，连续冲破敌人的三道封锁线，于1934年11月下旬进抵湘桂边界。红军先头部队到达湘江后顺利地控制了渡口，但因队伍携带的辎重过多，行动缓慢，大部队还未过江，就遭受了赶来的敌军的夹击。“中央军”以及湘桂粤军阀集中30万人，在湘江之东布下“铁三角”的第四道封锁线。面对生死存亡，红军战士义无反顾浴血奋战七昼夜，以惨痛代价突破湘江封锁线。

湘江战役是红军命运的转折点，在红军的历史上，再没有一场战役像湘江战役这样激烈，打仗前的8.6万红军队伍，经此一役后只剩3万人。这就是为何在当时流传着这样一句话：“3年不饮湘江水，10年不食湘江鱼”，那染红湘江水的，都是红军战士们的鲜血！

不畏强敌，不怕牺牲，坚韧不拔，英勇顽强，无坚不摧，一往无前的红军精神，是永远值得我们去学习、去铭记、去赞扬的长征精神！

共和国不会忘记你们，那些为革命牺牲的烈士们，永垂不朽！

湘江儿女也不会忘记你们，那些用鲜血染红了漫山遍野杜鹃花、染红了湘江水的烈士们，永垂不朽！

005

老家的山，老家的水，让我们魂牵梦绕！

忘不了的，还有那家乡的味道。

那家乡的味道，不仅在舌尖上，更是在记忆深处。

家乡那舌尖上的味道，最为有名的是“东安鸡”和“永州血鸭”。

永州名吃——东安鸡

东安鸡是一道湖南传统名菜，因产于湖南东安而得名。

据有关资料介绍，东安鸡经历了三个朝代的演变：

西晋时叫“陈醋鸡”

西晋惠帝永熙元年（290）于应水之滨设立县治，叫应阳县。时任县令为县衙挂匾，举行了隆重的庆典仪式，召集各乡户老前来祝贺，请当地名厨操刀把勺，大摆宴席。按照当时的风俗，正规的酒席到了第五道菜就是鸡肉，叫“鸡开口”。那一次的“鸡开口”吃起来有点酸，这一酸，酸开了食客的胃口。散席以后，县令把厨师叫去，问他怎么想到在鸡肉里放醋调味？厨师忙跪在地上说，：“大人恕罪！我不是故意的，当时很急，错把陈醋当料酒放了，无奈中为了除醋味，我立即加了一些花椒、生姜。下不为例，请县令大人恕罪！”县令笑起来，高兴地说：“恕什么罪呀！起来起来！大家都说这放了醋的鸡真好吃！我叫你来是要嘉奖你！”谁知一时巧合，竟创造了一道名菜。从此，“陈醋鸡”的做法就在民间传开了。

清末时叫“官保鸡”

清朝末年，湘军将领席宝田因镇压太平天国和贵州苗族起义有功，清廷诰封席宝田为光禄大夫，授予“太子少保”称号，深受朝廷器重。席宝田晚年称病归里，住在东安县伍家桥。一次，曾国藩、左宗棠、刘坤一等到席宝田家做客，酒席中上了这道“陈醋鸡”，家厨为了增加鲜味，特在“陈醋鸡”里加了些陈年乳豆腐计，这样做出来的“陈醋鸡”不但酸辣可口，而且香脆有余。曾国藩等人吃了，赞不绝口，左宗棠问及菜名时，席宝田本想说“陈醋鸡”，可又想到这名字太土，支支吾吾说不清楚。曾国藩插嘴说：“这是席官保家的特产，就叫‘官保鸡’吧！”左宗棠、刘坤一附和说：“对！名将家里出名菜，官保鸡，好名字！”从此，这道菜就传到了宫廷。

民国时叫“东安鸡”

1926年第一期北伐，中国国民党著名爱国将领唐生智任北伐军前敌总指挥。北伐胜利以后，唐生智定居南京。为了庆贺北伐胜利，他在南京设宴招待他的部下和同僚，酒席间出了一道“官保鸡”。他的私人厨师是伍家桥人，在厨艺上更加讲究。首先选用的鸡必需是没有生过蛋的雌鸡，重量不超过一斤半；制作时火功恰到好处，保持鸡骨头里的血呈鲜红色；在刀法上，一只鸡除了内脏，一共切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完整的鸡。部下和同僚吃过之后，都说，这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。问这菜叫什么名，唐生智正要开口，在旁的顾伯叙提醒说：“家乡风味家乡菜。”唐生智马上说：“这是我们东安的特殊菜，叫‘东安鸡’。”唐生智外交广，待客常以“东安鸡”做压席菜。

1972年2月，美国总统尼克松访华期间，毛泽东设国宴款待尼克松，就有东安鸡这道菜。此后，东安鸡这道菜很快传入南洋、北美等地。

也正是从此以后，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

永州名吃——永州血鸭

永州血鸭是永州的另一道特色名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。

永州血鸭有东安、江永、道县、新田、宁远等多个传说版本。

相传最多的，是太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。

厨师长在做饭菜时，由于时间紧迫，鸭毛比较难拔，鸭毛没有拔干净就下锅了，菜像很不好看，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险，厨师长为了保小命，急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里一起炒。到了开饭时间，结果太平军将士们天黑也看不清是不是鸭毛没有拔干净，个个胃口大开，吃得津津有味，自然在拂晓的大战中就大获全胜了。

在庆功宴时，有人问厨师长昨晚鸭子是怎么做的，老厨子结结巴巴回答说，把鸭血也放了进去。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今，并经过历代永州厨师的潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味而闻名于世。

那味道，想想就要流口水了......

006

中华文明是博大精深、历史悠久的文明，具有比血缘更强的凝聚力、向心力和吸引力，她把全世界中华儿女的心联结在一起。

正如袁行霈先生指出的：“端午的龙舟，中秋的月饼，阴历年红纸黑字的春联；那个成双的“囍”字，那个倒贴的“福”字；那前额突起的老寿星；那“大珠小珠落玉盘”的琵琶声；那戏台上的脸谱，红脸的关公和黑脸的包公……所有这一切都唤起游子们浓郁的乡愁，魂牵梦绕的中华情”！

我愿再次默念一遍：中华儿女，无论走到哪里，无论是天之涯、海之角，都不会忘记自己的老家———老家的山，老家的水，老家的四合院，老家的竹篱笆，老家的酒，老家的歌，老家的乡音，老家的亲情……

老家是家，她有我们美好的童年，是我们安全的港湾......

老家是根，她承载着我们的记忆、我们乡愁、我们的喜怒哀乐……