我说：“早上不用太着急，我带你去吃brunch。”N说：“这个提议很好。”

到美国，在纽约，你一定会适应然后爱上brunch这种东西。我敢说，Brunch绝不仅仅是一餐饭——

它是一个时间概念，它是一种生活状态，它为高速运转的现代人，营造出一整天的世外桃源。

不管你是否听说过“Brunch”这个词，很有可能，你正在实践着这种生活方式。在周末，在假期，不用早起，懒懒地睡到自然醒，早餐时间已经过了，午餐好像又太早了些。没关系，早餐午餐一起吃好了。

是不是和你通常的的状态很像？嗯，这就是Brunch最简洁的注解。

对，Brunch，它最初指的就是周末上午的那餐饭。

社会学家FarhaTernikar在其著作《早午餐的历史》中指出：早餐breakfast和早午餐brunch的分别，在于前者是一个工作天的开始，而后者却是周末的欢颂。

Brunch，这个由Breakfast和Lunch两词的结合，介乎早餐和午餐之间，最早起源于英国。贵妇人们和仆人们为早上出门狩猎的男人精心准备了丰盛的早餐，但这早餐却不得不等到大上午，等到猎人们凯旋，才得以开动。于是渐渐地，在19世纪90年代后期，这种延迟准备的丰盛早餐，成了贵族阶层的一种风气。

还有一种说法是，在19世纪末，brunch这个词语还未出现，有些人把这种介于早餐和午餐之间的这一餐叫做“校队餐（varsity meal）”，以示它与大学里那些贵族（宿醉）大学生的关系。

——现在也是如此。当然，Brunch已经不仅仅属于贵族。

Brunch的风气迅速蔓延到美国，快到几乎一夜之间就在美国风靡开来。我一直觉得，这是因为美国人懒，美国人真的懒，就像我以前上学的地方，美中大农村，下午五点后你基本找不到上班的地方，除了餐厅和酒吧；如果是周末，上午十点之前你都完全见不到人，因为，大家都没起床。

我说懒，其实是说他们懂得享受生活，他们过着张弛有致的生活，他们活在当下，他们或许不能理解为什么有些国家总是有人猝死。

所以你看，brunch简直天生为这样的人所生。

于是，这种潮流让brunch快餐店迅速遍布全美大小乡镇，他们（几乎）全天供应早午餐，各种烹调方式的鸡蛋、松饼、煎饼、培根、火腿、香肠、马铃薯等等几乎是早餐菜单上的标配，当然还有配菜的凯撒沙拉、配食的奶油烤吐司，鲜榨橙汁，和无限续杯的美式咖啡。

纽约这个世界美食的聚集地，最民主的美食村，更是有遍布几乎所有角角落落的特色brunch店。于是，纽约的潮人们更是懂得享受这般的生活——在一周繁忙的工作后，周五晚上玩个痛快，周六早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地到酒吧内参加“早午餐香槟派对”，享用一顿美味的早午餐。

英国作家Guy Beringer在他的著作《Brunch: A Plea》中说：

早午餐是愉悦的、社交的、煽动性的......它诱使你聊天。它将你带入一个很棒的情绪，它让你对自己以及同伴感到满意，它扫除你这一周以来的焦虑与忧郁。

还记得我在纽约之旅线上分享课中提到《Gossip Girls》中那家上东区名媛常去的Sarabeth's吗，在这里，碰到明星是常事，据说彭于晏到纽约后也去探店好几家brunch美食店。

还记得《欲望都市》中Carrie和三个闺蜜聚在一起聊男人聊生活的地方吗？

不是在气质咖啡店，不是在优雅西餐厅，也不是在摩登的酒吧，而是——brunch店。

因为 这正是纽约生活的日常。

所以，当我说“我们去吃brunch吧！” N也心领神会。

不在纽约的周末好好享受一下brunch，怎么能说自己是个地道的纽约客呢？

我们去的这一家，在麦迪逊大道上，一家小巧精致主打咖啡和健康饮食的brunch店，火爆程度自是不用提，小小的店铺里满满的全是人，用餐的等餐的点餐的。

这家店最有名的当属The Smash，就是混合的牛油果酱和希腊乳堆在一块厚厚的吐司上，再撒上南瓜籽、辣椒片等调味品。

当然，最不能错过的就是他家的咖啡。蓝色厚实的杯子，漂亮温润。

而在他家吃饭的一大福利就是，你可以看到帅气的咖啡师们给你调制咖啡的全过程，他们就在吧台后面，和你一桌之隔。

突然发现这家店适合女生和闺蜜一起去哈哈哈，但其实纽约大大小小有名的brunch店少说也有几百家，有各种各样的口味和菜谱，每一个人都能在这里发现属于自己的brunch店，但说不定，今天你去了这一家“wow，就是它！”下次去了另外一家，立马忘记旧爱，高呼“你就是我一辈子的brunch啊！”

Brunch，它从来就不只是一餐饭，不同于正餐，它更注重环境和交流，在轻松明快的氛围里，与家人、与朋友，或是与自己对话，不急不躁，不赶时间。

Brunch，它代表一种惬意的生活状态，一种自得的心理状态。

它，或许是现代人的，世外桃源。