年味大作战|与众不同的红丝绒

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如果你看过电影《绝代艳后》，你一定不会忘记其中关于这位奢靡的王后痴迷于甜品的桥段。玛丽皇后—这部电影的原型，是一个奢靡挑剔的甜点迷，在她眼中，红丝绒蛋糕是无可替代的甜点。

有关红丝绒蛋糕诞生的故事，据说是在20世纪20年代时，由位于纽约的华尔道夫酒店推出。因为一位顾客在这里用餐之后，无力买单，结果他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。

根据livejournal.com公布的“华尔道夫酒店红丝绒蛋糕”食谱显示，其最为正宗的食谱原料包括白砂糖、鸡蛋、香草黄油调味品、红色食用色素、可可、筛过的面粉、脱脂奶、盐、醋和苏打水。原料看似简单，但是烘焙出好的味道不易。

红丝绒蛋糕因为有独特的口感和鲜艳讨喜的外表非常适合做节日庆典蛋糕，今天我把传统的红丝绒蛋糕改良了一下，制作成了现在非常流行的千层蛋糕。不需要烤箱，只需要一个不粘平底锅。中间的夹心奶油添加了奶油奶酪，因为奶油奶酪和红丝绒是绝配。

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用料：

A：牛奶300g，低筋面粉100g，红曲粉5g，可可粉5g，糖粉30g，黄油15g，鸡蛋3个

B：奶油奶酪30g，淡奶油400g，细砂糖50g

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做法：

1、牛奶、黄油、糖粉隔水加热至黄油融化。

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2、加入低筋面粉、红曲粉、可可粉、如果觉得颜色不够红可以适当添加色素。

3、鸡蛋打散加入面糊里搅拌均匀。

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（一个丑丑的笑脸）

4、搅拌好的面糊过筛两次。这步是必须的，过筛很简单，过筛后面积会非常细腻。

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5、准备一块干净的湿布、裱花台（或蛋糕托）

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6、不粘锅小火加热，一个个摊成饼皮，摊好一个先放在湿布上晾凉，等下一个摊好就将上一个放到裱花台上。

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7、奶油奶酪加适量淡奶油搅拌顺滑，然后加入剩余的淡奶油和细砂糖，打发。

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8、一层一层的涂抹奶油，然后切块，开吃~

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红丝绒的口感是由复杂融合堆砌而成的，它含有酸、甜、咸几种强烈丰富的滋味，和普通的千层蛋糕不同，除了蛋香和奶香味，它用丰富和特别的口感诠释了它的与众不同。今天就用它给你们一个红红火火的新年祝福：愿你们也能在平淡日子里发现自己的细碎美好和与众不同吧~

最后编辑于：2017.12.05 07:54:00