大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酿豆腐

主料：青菜150g，嫩豆腐100g，鸡蛋2个

辅料：猪肉适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，味精适量，料酒适量，白糖适量，香油适量

做法：

1.豆腐切成三角形的块

2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀

3.将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉

4.酿入拌好的馅

5.入热油中炸黄

6.葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味

7.青菜焯水清炒后围边

扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

金菇肥牛卷

材料：肥牛片、金针菇、芥兰、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、青红辣椒、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉

做法

1. 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

3. 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。

4. 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

5. 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

6. 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

香辣爆炒腰花

食材：猪腰子 、洋葱、黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粒

做法

1：把猪腰子清洗干净，然后对半切开，撕去筋膜去掉里面白色的东西，然后再切花刀，放入清水中浸泡一会，最好加几片生姜，去除腥味

2：在碗中放入黑木耳，然后往里面加热水泡发备用

3：姜切成丝、蒜切成末、葱白切成丁、葱切成葱花、干辣椒切成段、洋葱切成丝备用

4：在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用

5：泡好的腰花捞出沥干水分备用、黑木耳沥干水分备用

6：起锅倒油，油热后往锅中加入适量郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒段，爆出香味

7：往锅中依次加入洋葱、木耳、腰花开始大火翻炒

8：然后往锅中淋入调好的酱汁，继续翻炒一会，然后撒上葱花即可出锅食用

可乐鸡翅

食材：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈

2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出

3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的

4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右

5.撒点葱花，出锅

栗子扒全鸡

食材：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段

做法：

1、仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。

2、不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出。

3、放入半片鸡肉，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。

4、不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟。

5、放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。

红油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。

6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7、临上桌淋一茶匙香油即可。

大盘猪脚

食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜

做法

1.猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。

2.油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。

3.葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。

5.加入适量孜然。

腐乳红烧猪蹄

食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙

做法：

1、准备原料。

2、猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

3、猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。

4、放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。

5、兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。

6、大火收汁。出锅放点鸡精。

牛肉粉丝煲

食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法；

1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。

2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

干锅肥肠

食材：猪大肠500克，青红辣椒各两个 、葱，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，盐，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

做法

1、将买回来的猪大肠加入面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成小段备用。葱切成段，蒜剥好用刀拍一下，姜切成片，干辣椒切成段备用。

2、锅里加入适量清水，将大肠放入锅中，加点料酒，再放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出虑水备用。

3、煮大肠的时候可以准备配菜，将辣椒、洗干净切成小段备用。

4、砂锅中放入适量的食用油，放入几粒花椒，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜片、干辣椒放入炒出香味来。再倒入煮好备用的大肠，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放点盐和糖调味。倒入开水，淹没过所有食材，盖上砂锅盖。

5、大火烧开后，转中小火焖至汤汁收干。再放入备好的配菜辣椒，翻炒三分钟。最后放点味精炒匀后关火。即可连砂锅一起端上桌开吃

砂锅娃娃菜

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。

做法：

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。

7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

红烧肉

作为一道最为经典的家常菜，红烧肉可是老少皆宜的美味，一道好吃的红烧肉不仅要红亮诱人，而且要肥而不腻，瘦而不柴，那滋味真心令人欲罢不能。

主要食材：五花肉、蒜苗、大葱、生姜、干红椒、八角

1、五花肉洗净切成麻酱大小，然后冷水下锅加入料酒去腥，大火煮开，煮出血沫，然后捞出洗净备用。

2、锅中不用放油，将五花肉煸炒出肥油，这样肉就不腻了，炒好后盛出备用。

3、重新起锅放油和冰糖，炒到枣红色，下入五花肉煸炒上色，然后加入一罐啤酒和适量清水，加八角、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，大火煮开，转小火60分钟。

4、时间到后大火收汁，放入蒜苗，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

隔水蒸鸡

〖 食材清单 〗鸡 葱姜 白酒 葱末 姜末 盐

1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给简单地清洗一下，内脏也都处理一下，然后放进盆中腌制，添加少许盐，给他全身涂抹均匀，然后再准备一些葱姜，涂抹全身

2、全部涂抹均匀之后，最后淋上一些食用油，这样蒸出来的鸡比较好看

3、锅中添加适量的白酒。放上蒸屉，然后再放入葱姜，把整只鸡放在葱姜上面，盖上盖子，大火烧开，转小火蒸30分钟

4、准备小葱适量成成葱花，再准备一些生姜，直接切成姜末，把葱花姜末放进碗中，淋上热油激发出香味，

5、鸡蒸熟之后取出，放在一边自然晾凉，然后切成小块，蘸着酱料吃，特别的过瘾好吃。美味好吃的隔水蒸鸡就做好了。

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