晨读感悟:关于吃的模仿

二十年前的模仿

有两家早餐店,二店见一店生意红火,观察一段时间后发现可能是一店卖的豆沙卷新颖受欢迎的结果。于是想向一店老板取经,不巧一店老板娘知道了,立刻喊停,这怎么行,透露产品的制作方法那是违背商业原则的。无奈!一知半解的二店老板只能模仿一店销售的豆沙卷的外型,将其切成了同样大小的正方形,然后用梳子在上面做个造型,(此方法正是一店老板告知的…)然后…然后就这么开卖了… (豆沙卷里的豆沙呢?)而一店的豆沙卷则是将揉好的面摊成的一张长方形的饼,在上面抹上一层豆沙后,再将其卷起形成层层的豆沙卷,最后切块整形上屉蒸熟即可。

显然,二店的生意始终没有一店的好,毕竟大家想买的是豆沙卷,而不是它的样子…


二十年后的模仿

这几年,全国各地的夜市中当属小龙虾最为火爆。就比如在武汉某夜市的街头有一家龙虾店,食客夜夜爆满,极其供不应求的样子!不仅惹得周围的同行垂涎三尺,还竞相模仿。

其中有一个老板很是用心,在去那家店里消费了一次后发现,那家店的龙虾味道确实很绝,鲜香麻辣让人根本停不下来。

于是到家后他立马捣鼓起来,放上各种调味料各种方法试了个遍,可就是调不出那个味道来。于是他决定深入腹地,来的偷师学艺。可老板只是把无关紧要的事交给其他人办,关于配料的活却全由老板亲自掌控。所以外人根本无法得知会用到哪些香料、用量又是多少?而这,才是突破此秘方的关键。

琢磨许久后,这人想到一个办法,就是每天凌晨几点的时候去翻那家龙虾店里倒出的垃圾,里面会有调料包,然后将其拎回家细细研究。

因为本身是做餐饮这一行的,对各种香料比较了解,所以在一次次的比对实验中,终于破解了对方的二十几道配料,并在此基础上进行了改良,不仅能吃出那家店现有的味道,更有胜于原有的味道。

之后,一经投放市场,反馈异常火爆,不久就将濒临倒闭的夜宵店做到了一天流水账都有二十万的头号店!


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