明末大战以后啊，饱受战乱之苦的百姓生活是非常的困苦，全国都在努力的恢复生产，直到清初经济才得到了初步的恢复，然后在经过康熙和乾隆的励精图治，全国上下一片太平景象，从什么地方可以看出来呢，乾隆时，人口暴涨，中国人口第一次达到了3亿，人口增多就要想办法养活他们呀，就需要一种高产的作物，清政府最终找到了一种叫红薯的农作物，解决了百姓吃饭问题，为盛世打下了基础。
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说起红薯啊，得从明朝万历年间说起，当时啊有个商人，他叫陈振龙，经常在吕宋经商，就是现在的菲律宾，那时候是西班牙的地盘，西班牙对这里管控很严，特别是对农作物管控更严，而陈振龙偏偏就看上了吕宋的一种农作物，那就是红薯，当地人叫朱薯，因为陈振龙发现，红薯这个东西，不用煮熟，直接就能吃，而且对土壤，环境，并没有太大要求，放那都能生长，他的老家福建土地贫瘠，很适合种植红薯，于是就一边学着种植方法，一边想办法把它带回国，但是西班牙人是不可能答应的，最后陈振龙把朱薯藤编入藤篮当中，躲过了西班牙人的检查，顺利地将朱薯藤带回了中国，他是中国引进红薯第一人。
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回到家乡后，陈振龙试种了红薯，效果非常的好，有一年福建大旱，眼看就要闹饥荒，陈振龙请求大面积种植红薯，经过层层上报，受到政府高度重视，最终救了很多人的命，清朝的粮食危机，就是靠红薯解决的，最大的受益人是乾隆，乾隆为了推广红薯种植，每顿必吃红薯，并称赞道，好个红薯，功胜人参，所以康乾盛世也叫番薯盛世。
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