好久没有包饺子了。

曾经一度把包饺子当成一种爱好。各种馅儿，各种调料，一遍遍的尝试。

喜欢，是因为有捧场的。锐最爱吃韭菜猪肉和辣椒猪肉馅儿的，闺女喜欢胡萝卜羊肉和粉条素的，儿子随了他爸爸，对韭菜猪肉的情有独钟。至于我嘛！我就厉害了，充分发扬劳动家庭妇女忘我的本色，老公和孩子喜欢啥的我就跟着喜欢啥的，老公和孩子剩下啥的我就吃啥的。

我印象最深刻的是，那一年锐还在离家40公里的乡镇上班，有次连续加班好几天没回家。某一天凌晨给我打电话，说很想吃我包的辣椒猪肉饺子。忘了我当时的感受，现在想起来，很想致敬所有的乡镇工作者，尤其是乡镇党建工作者。

今天午睡醒来，还似被萧峰点了穴的阿朱般定在床上，大脑已经在思索晚饭做什么了。于是就有了今晚的豆角猪肉馅儿水饺。

豆角猪肉馅儿的来源要追溯到很久以前了。我小学的时候，是在我们村里的学校上学。夏季和秋季放学时天还很早，我都会去地里找我爸妈，再帮他们干点儿活。记得有次我刚到地里，妈妈说今天我们早回家包饺子。我们在地头摘了一些很嫩的豆角，回家爸爸把中午赶集买的猪肉放在大树墩子做的菜板上剁。豆角猪肉饺子是我味蕾记忆深处，浓浓的一幅画，画里有我童年的欢乐，有年轻的爸妈。

尽管现在，每个卖肉的摊子上都有绞肉机，但我还是喜欢自己剁馅儿。感觉自己剁的，有轻重缓急，有手高手低，总之带了自己的技艺和情绪。

包饺子好不好吃，关键是饺子馅儿，而好吃的馅儿，调料是关键中的关键。我喜欢放葱、姜、耗油、老抽、生抽、甜面酱、花椒粉，再就是最后的油和盐。不放十三香，觉得那里面有我不喜欢的味道，会掩盖了食材本身的香气。

剁好了肉，再剁豆角。豆角要剁的碎碎的，太大了会煮不熟的。我用的是长豆角，学名好像是豇豆。普及一个小知识，用豇豆包饺子，在剁之前不用把它下锅过开水。而如果是用芸豆包饺子，那得先过开水，就怕煮饺子的时候煮不熟，而不熟的芸豆是有毒的。当然，就算是用豇豆，也要尽量剁碎煮熟，为了口感好。

然后就开始包饺子，这是一个长长的过程。在这期间，可以让思绪天马行空，可以听听歌，更可以两者兼有。

我记得好几年前，那时候国家还没批准我生老二，老大又有爷爷奶奶和姥娘姥爷轮流带，我的生活过得非常轻松。那时候年轻，心野，喜欢出去旅行、同学聚会等等。所在的单位活动也多，什么广交会、上交会，一年好几次。每次出行前，我都会包好几种饺子冻在冰箱里，每种20多个，用塑料袋包好，再用小纸片写上“韭菜”、“羊肉”、“辣椒”等贴塑料袋上。以便我不在家的那几天里，锐能当正餐或者夜宵。

包饺子的时间漫漫，这是一个从无到有的欣喜的过程。看到今天的成品，我觉得我的手艺退步了，不如以前包的好看了呢！

以前，在我们家里，下饺子都是我爸爸的活儿，我总是站在灶台旁，用崇拜和期待的眼光看着我爸，和被他推来推去在锅里转圈圈的饺子。终于，盼到爸爸开始捞饺子，我就负责往桌子上端。那时候家里人口多，每次都要下好几盘。不像现在，稍微多点儿就吃不了。

大功告成。在锐和孩子们夸张的赞美声中，似乎迎来了这一天的落幕。不，夜晚才刚刚开始，在家里沉寂了一天的我，要出去跑个10公里。

至此，这一天才叫圆满。

饺子里，有一个全世界。它就像一个圆心，慢慢地向外辐射，心有多大，这个世界就有多大。

而我是掌控半径长短的那个女子。我的灵魂，可以没有香气仙气脂粉气，但不能没有生气俗气烟火气。

我掌控着自己世界半径的长短，画出一片柴米油盐的生活，热气腾腾的日子。