香葱芝士肉松
配方:高粉 1000
烫种 100
盐 12
酵母 12
砂糖 100
水 650
葱末 10
改良剂 5
老面 200
配料:芝士片一片 肉松 30克 表面粘芝 士粉
温度:上火190 下火 200 两秒蒸汽
形状:三角形
重量:150克
制作过程
1，打好面后，松弛30分钟，把面分成150克一份，然后再松弛30分钟！
2，松弛好后，排气，把面团拍成圆饼状中间厚边薄，包入肉松，芝士片，做成三角形，收口面在湿毛巾上沾一下，再粘上卡夫芝士粉。
3，放入醒发箱70分钟！
4，入烤箱，两秒蒸汽！上火190，下火200，因为表面有芝士碎，上色较快，所以上火低一点。10分钟掉头，12分钟出炉。
香蕉核桃
配方:高粉 1000克 熟核桃仁 150
砂糖 100 改良剂 5
盐 20 酵母 12
水 350 黄油 50
烫种 200 中种 1000
香蕉泥 200
中种面的制作:高粉 500 水 350
酵母 7
制作过程
1，打好面后，松弛30分钟，长方形藤碗用200克，圆形藤碗分成150克一个，再松弛30分钟。藤碗要均匀筛上面粉！
2，松弛好后，200克的做成圆柱形放入藤碗，150克做成圆形放入藤碗，收口都朝上！
3，入醒发箱70分钟。
4，醒好后，用划刀在面包表面割树叶形状，圆的割成奔驰标志，入烤箱，上火210，下火200，两秒蒸汽，十分钟掉头，12分钟出炉。
今天成品失误之处:做造型的时候收口不紧，导致发酵后崩裂。
