今天是中秋节，首先在故事的开始之前先祝大家：中秋节快乐！
接下来我要讲的是：我一个现实生活中的一个厨师朋友，做了30年的厨师，跟着老板干了30年，到头来都没有赚到太多的钱，基本上都是一家能够正常生活开支而已，他说：自从他开了一个属于自己的店里之后才明白，要想赚钱不是要去跟着人家死心塌地的干，而是要自己努力的干一个属于自己的事情，店子虽然小，但是收入却是打工的几倍之多，在我的身边不光是他，有很多朋友都在开店了，有时候大家可能会有感触，很多外面的小店，和路边的小店，菜的味道甚至比大饭店的味道都还好吃！
本地口味小龙虾
为啥好厨师现在越来越难找？
如果您身边有朋友是做厨师的，您问一下就明白了，上班时间久，节假日没休息，工资不是大家想的那么高，真正高的工资，一个饭店也就只有一个厨师长的工资高，很多厨师的工资都是在5000块钱左右，厨房小工的工资也就是2-3千的样子，这还不算最关键的，关键的是一个学徒要想学出师没有5年的时间是不能算上一个大厨师的，时间这个一关都要很多人吓走了，不愿意进厨房！
接下来我们看看，我这位厨师朋友是怎么经营自己的夜宵店的，他说特色菜不需要多，只需要把每一道菜的味道做到适合当地人口味就是最好的，他店里就只有两道特色菜，口味虾，椒香嫩鱼片，这也是很多人都喜欢吃的两道主打菜，而且价格还比较便宜，同样的餐馆他的价格能比人家少百分之二十，主要是因为同样的房租，水电，税收，煤气等等都是一样的需要开支，唯独一种是不需要开支的，那就是人工这一块，自己做就把人工的钱生下来了，这样价格比人家便宜，而且生意会很好，客人多了一样的赚很多钱
凉菜也不需要做的太多，常见的几种就可以，因为吃宵夜的人基板上都是吃一个味道，并不是要吃个很饱，大多都是朋友在一起聚会喝喝酒聊聊天，比如说泡椒凤爪，凉拌黄瓜，皮蛋，花生米这些就可以了
烧烤这一类的必须要有，因为很多人吃宵夜没有烧开，总是感觉少点什么，就像大家常说的“喝着酒撸着串，就是人间美味”作为一个厨师开店不是要做多少菜品，只要做客人最喜欢吃的就是对的
而且现在做烤串很多都是不是自己串了，基本上都是在市场买回来的，解冻之后直接烤熟就可以了，放点配料就能直接上桌，简单又方便，可以减少人工的开支，味道也不是很差！
所以现在的厨师不在像以前了，在哪里上班都是一上就是一辈子都在哪里，现在很多厨师都是在饭店锻炼好技术，老板要是对自己不好，就存点钱自己开店了，很多做生意的人常常说：宁做一分钱的老板，也不打一百钱的工，这话说的确实有道理！
